Ориз Тимбале с месо

Гласове: 8

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 701, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 76 Г., влакно 3 Г., холестерол 200 мг, натрий 907 мг, захар 3 Г.

Поставете вкусен пълнеж от кайма в оризова черупка със сирене, за да впечатлите гостите си на вечеря с тази празнична запеканка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 супени лъжици. ориз арборио или кръглозърнест ориз
3 супени лъжици (45 г) масло
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
350 гр. Италиански свински наденички за пържене или кайма от свинско месо, отстранете обвивката на колбасите
1/2 чаша пресни листа базилика
2 скилидки чесън, нарязани
1/4 чаша доматено пюре
3 чаши леко осолен пилешки бульон
3-4 с.л. галета
4 големи яйца
1 и 1/4 чаши ситно настъргани Сирене Пекорино Романо или пармезан (около 90 г)
60 г нарязано сирене проволоне или друго полутвърдо сирене от краве мляко
едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ориз Арборио, кръглозърнест ориз, лук, купати (пържени наденички), кайма от свинско месо, босилек, чесън, доматено пюре, галета, яйца, Сирене Пекорино Романо, сирене проволоне

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете ориза и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 12 до 15 минути. Отцедете ориза в гевгир. Прехвърлете ориза в тава за печене и го оставете да се охлади.
Поставете тавата за печене в центъра на фурната и я загрейте предварително до 230°C.

Разтопете 2 супени лъжици (30 г) масло в тиган.

Добавете лука и гответе, докато омекне, около 8 минути.

Добавете месото от наденицата и гответе, като го раздробявате с дървена лъжица, докато месото покафенее, около 6 минути.

Накъсайте листата босилек с ръце и ги добавете в тигана заедно с чесъна и доматеното пюре, като запържвате 4 минути.

Изсипете пилешкия бульон и разбъркайте. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти, 15 до 20 минути.

Намажете маслото на дъното и стените на кръгла тава с подвижен ръб с диаметър 20 см.

Поръсете тавата с галета.

Чукнете яйцата в купа, добавете сиренето пекорино, като запазите 3 супени лъжици за поръсване, и разбийте леко с вилица.

Прехвърлете охладения ориз в купа; добавете яйчената смес и разбъркайте.

Разпределете две трети от оризовата смес в подготвената тава. С мокри ръце притиснете ориза към дъното и стените на тавата, образувайки слой с дебелина 12 мм.

Поставете резени сирене проволоне върху ориза, след което добавете каймата, оставяйки 12 мм отгоре.

Поставете останалата оризова смес отгоре и притиснете повърхността с ръце, поръсете с останалите 3 супени лъжици сирене пекорино.
Поставете тавата върху гореща тава за печене и печете до златисто кафяво, около 20 минути. Извадете от фурната и охладете за 5 минути.
мин.

Прокарайте нож по ръба на тигана, за да отстраните всички хлабави ръбове. След това прехвърлете тимбалето в чиния за сервиране.

Разредете останалата кайма с малко вода и я затоплете отново. Сервирайте тимбале с останалия месен сос.

Друга рецепта: Тимбале с патладжан и паста