Парена пита с рачешко месо

Гласове: 3

Как се готви - Пита на пара с рачешко месо

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Пита на пара с рачешко месо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша консервирано рачешко месо (добре отцедено)
1/2 чаша настърган пресен кокос плюс 1/2 чаша
1/2 чаша пшенично брашно
1,5 чаши печено брашно за урад дал (вижте Съвет за готвене*)
1/2 ч.л. едра сол
1 чаша гореща вода
1/4 чаша ситно нарязан шалот
2 супени лъжици нарязани пресни листа от босилек
Допълнително оборудване: Параход или кошница за готвене на пара, тензух или кухненска хартия, кухненски робот и уред за готвене на пара с пита (вижте съвета за готвене**)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно от нахут, рачешко месо, кокос, шалот, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете параход с няколко слоя тензух и добавете брашно. Гответе на пара 45 минути. Прехвърлете свареното брашно върху тава за печене, за да се охлади.

В голяма купа смесете свареното брашно, изпеченото брашно от урад дал и солта. Постепенно добавяйте горещата вода, като бъркате с дървена лъжица, докато се образува тесто, подобно на каша (може да не ви е необходима цялата вода). Сложете сместа в кухненски робот и пасирайте, докато се получи консистенция, подобна на кускус.
Прехвърлете сместа в голяма купа и разбъркайте с месото от раци, 1/2 чаша настърган кокос, шалот и босилек. Сложете 1 супена лъжица кокос в съд за готвене на пита, след това 1/2 чаша смес за пита и повтаряйте слоевете, докато съдът се напълни. Гответе на пара за 5-7 минути, докато от горната част на съда започне да излиза пара. Извадете питата от съда върху чиния за сервиране.

*Съвет за готвене: Брашното Урад дал е смляно бяло брашно от нахут. Може да се закупи от индийските магазини за хранителни стоки.

**Съвет за готвене: Можете да намерите уред за готвене на пита на пара в специализирани магазини за азиатска храна.**

Категории:

рецепта / Двоен котел / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Индийска кухня

Подобни рецепти