Кремообразна супа от раци

Гласове: 3

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Кремообразна супа от раци - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

230 г рачешко месо, нарязано на кубчета
1 чаша нарязани билки (магданоз, кервел, босилек)
Сок от един лимон, 1 ч.л. настъргана кора
3 с.л. зехтин
6 филийки бял хляб, нарязани на кубчета
4 супени лъжици (60 г) масло
1 праз, нарязан на тънки кръгчета
350 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
1 средно голяма главичка копър, почистена от сърцевината и нарязана на кубчета
1/2 чаша сухо бяло вино
Сол и прясно смлян черен пипер
1/2 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, картоф, тост, бяло вино, крем, луковица от копър, лимонов сок, бял хляб, праз, зелен лук, кервел, магданоз, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мариновайте рачешкото месо: В купа смесете месото от раци, 2 супени лъжици билки, половин чаена лъжичка лимонова кора и половин лимонов сок, добавете сол и черен пипер, покрийте купата с пластмасово фолио и приберете в хладилник.
Пригответе крутони: В друга купа смесете останалата лимонова кора и сок със зехтина. Добавете нарязания на кубчета хляб, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган и добавете хляба. Гответе на средно силен огън до златисто кафяво, около 7 минути.

Пригответе зеленчуци: Разтопете 2 супени лъжици масло в тенджера, добавете праза и задушете, докато омекне, около 5 минути. Добавете картофите и луковицата копър и продължете да готвите още 7 минути. Налейте виното, добавете 2 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и оставете да къкри още 2 минути. Добавете 5 чаши вода и 1/2 чаша билки, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат, около 20 минути.
Пригответе кремообразна супа с рачешко месо: Прехвърлете зеленчуците и бульона в блендер и пасирайте до гладкост. Върнете в тенджерата, добавете сметаната и оставете да къкри 5-10 минути, след което добавете останалите билки. Разсипете супата в купички, добавете месото от раци, залейте го с маринатата и отгоре сложете крутони.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Рибни супи / Ястия с картофи / Картофени супи / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти