Доматена супа с копър и рачешко месо

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази супа се приготвя с домати, консервирани в собствен сок, и корен от копър, който предварително се сотира с праз и малко самбука. Неговият фин вкус на анасон допълва копъра и добавя наситен вкус. За по-деликатен вкус и текстура добавете течна сметана към супата и когато зеленчуците са готови, пасирайте всичко в блендер. Сервирайте кремообразната супа с малко рачешко месо във всяка порция.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

120 г месо от раци на парчета, сортирано
2 с.л. зехтин
2 корена от копър, подрязани и нарязани на тънки филийки, плюс стръкчета за сервиране
2 праза (бялата и светлозелената част), нарязани на резени и измити
Щипка люспи от червен пипер
2 супени лъжици самбука или друг ликьор с вкус на анасон
1 консерва (800 г) домати от консерва в собствен сок, пасирани на ръка
2 чаши леко осолен пилешки бульон
3/4 чаша течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: луковица от копър, домати, рачешко месо, крем, праз, алкохол, самбука

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете копъра и праза и поръсете с 1,5 чаени лъжички сол и люспи червен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 25 минути.
Изсипете самбуката и гответе, докато се редуцира, около 1 минута. Добавете доматите, пилешкия бульон, течната сметана и 1/2 чаша вода. Оставете да къкри на среден огън и гответе, докато копърът омекне, около 15 минути.

Изсипете супата в блендер на порции и пасирайте до гладкост (или пасирайте супата в тенджерата с помощта на пасатор). Върнете супата в тенджерата и загрейте на среден огън, като добавите сол. Добавете малко количество рачешко месо и стръкче копър към всяка порция.

Категории:

рецепта / Предястия / Рибни предястия / Супи / Крем супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти