Супа от зелен грах с пушен свински джолан

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 724, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 60 Г., въглехидрати 56 Г., влакно 20 Г., холестерол 115 мг, натрий 1591 г. мг, захар 5 Г.

Тази богата грахова супа с пушени меса и крутони е идеална за по-хладните месеци, но лесно може да се превърне в пролетно или дори лятно ястие. Пригответе супата със зелен грах вместо жълт и вместо крутони, насладете се на нея със сочна зелена салата в лек дресинг винегрет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

450 г зелен грах, сортиран и измит
2 пушени джолана
1 голям морков, едро нарязан
1 стрък целина, едро нарязан
1 голяма глава лук, едро нарязана
10 пресни стръка магданоз
4 пресни стръкчета мащерка
1 дафинов лист
6 чаши леко подсолен пилешки бульон или вода (или смес от двете)
Една проста салата за сервиране

Проста салата

8-12 големи шепи смесени малки зелени салати (около 450 г)
Екстра върджин зехтин
Оцет (балсамов, винен или ябълков оцет, но не бял дестилиран)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, свинско месо, морков, целина, дафинов лист, мащерка, салатен микс

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете граха, морковите, целината и лука в голяма тенджера за супа или тенджера тип „холандски тенджера“. Завържете магданоза, мащерката и дафиновия лист с кухненски конец. Добавете граха, бульона и 1 чаена лъжичка сол в тенджерата. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато грахът омекне, от 50 минути до 1 час.
Свалете тенджерата от котлона и прехвърлете джоланите в купа, за да се охладят. Извадете месото, като отстраните костите, мазнината и кожата. Нарежете месото на кубчета. Извадете снопчето билки от супата и го изхвърлете.

С помощта на пасатор пасирайте супата до гладкост (или на порции в обикновен блендер). Оставете супата да заври с месото, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разсипете в топли купички и сервирайте с обикновена салата.
Проста салата:

Накиснете зелените салати в голяма купа със студена вода за около 5 минути. Изплакнете ги и ги поставете в дехидратор за билки, като внимавате да не смачкате зелените. Изстискайте излишната вода. Ако нямате дехидратор, поставете зелените салати върху чиста кърпа и подсушете внимателно. Ако зелените изглеждат увехнали, вероятно сте добавили твърде много дресинг. Добавете още шепа зелени и разбъркайте отново..
Сложете зелените зеленчуци в голяма купа. Поръсете с 3 супени лъжици зехтин. Поръсете с 1 супена лъжица оцет. Подправете със сол и черен пипер на вкус. С помощта на щипки или две вилици разбъркайте салатата, докато всички зелени зеленчуци леко омекнат. Прехвърлете в 4 чинии за салата и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Пролетни ястия / Супи / Кремообразни супи / Месни супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти