Гръцка грахова супа

Гласове: 8

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Гръцка грахова супа - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зелен грах
6-8 чаши пилешки или зеленчуков бульон, или комбинация от тях
2 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс още малко
1 нарязана глава лук
4 ситно нарязани скилидки чесън
Сол и смлян черен пипер
1/2 чаша нарязани пресни листа от мента
1/2 чаша нарязани пресни листа от магданоз
Сок от 1 лимон
Поръсване:
Натрошено сирене фета
Кимион, червен пипер

Тортила чипс:

Торта наан, пита или лаваш
Спрей със зехтин
Сол
Сушен риган

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, лук, чесън, лимонов сок, сирене фета, хляб наан, риган, кимион, червен пипер, магданоз, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

За супата: Загрейте зехтина в тенджера за супа на среден огън. Добавете лука и чесъна. Подправете със сол и черен пипер и сотирайте до омекване, 8-10 минути. Добавете бульона и граха, оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато омекнат, 20 минути.
Прехвърлете половината супа в кухненски робот или мощен блендер и пасирайте с ментата и магданоза до гладкост. Върнете пюрето в тенджерата и добавете лимоновия сок. Опитайте и добавете сол и черен пипер. Охладете и съхранявайте като готово ястие.

За тортилата чипс: Поставете плоския хляб върху решетка, поставена върху тава за печене, поръсете двете страни със зехтин, овкусете със сол и поръсете с риган. Печете във фурната, докато плоският хляб стане златистокафяв и хрупкав. Съхранявайте на стайна температура в херметически затворен контейнер.

Загрейте супата на среден огън. Сервирайте, поръсена с трохи от фета, кимион и червен пипер, полята със зехтин и сервирана с тортила чипс.

Категории:

рецепта / Супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Гръцка кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти