Грахова супа с пушена шунка
Гласове: 1
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 634, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 93 Г., влакно 25 Г., холестерол 18 мг, натрий 1419 мг, захар 17 Г.
Калории 634, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 93 Г., влакно 25 Г., холестерол 18 мг, натрий 1419 мг, захар 17 Г.
Гъстата грахова супа с пушени меса е класически обяд за хладно време, на който е трудно да се устои. Джеф Мауро приготвя своята версия на грахова супа с бърбън, риган, мащерка и пушена шунка. Заедно тези съставки създават зашеметяващ букет от вкусове и аромати. Сервирайте с препечена багета.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 с.л. зехтин
- 3 стръка целина, нарязани
- 3 скилидки чесън, нарязани
- 2 пащърнака, обелени и нарязани
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно (около 2 чаши)
- 2 стръка пресен риган
- 2 стръка пресен мащерка
- 1 дафинов лист
- 60 мл бърбън
- 450 г нарязан грах, сортирайте и изплакнете със студена вода
- 1 парче пушена шунка от 220 г
- 8 чаши пилешки бульон
- Половин багета, нарязана на резени и препечена
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: грах, корен от пащърнак, шунка, целина, дафинов лист, риган, мащерка, бърбън
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете целината, чесъна, пащърнака и лука и задушете за 15 минути, за да се наситнят вкусовете, като подправите със сол и черен пипер на вкус. Добавете ригана, мащерката и дафиновия лист и оставете да къкри още 3 минути. Изключете котлона и добавете бърбъна в тенджерата.
- Върнете на котлона и оставете да къкри 3 минути. Добавете нарязания грах, шунката и бульона. Подправете леко със сол. Гответе, докато грахът омекне и супата се сгъсти, около 1 час.
- Извадете шунката и билките от тенджерата и пасирайте супата с пасатор до гладкост. Нарежете шунката на парчета от 1 см и я върнете в тенджерата. Сервирайте супата с препечена багета.
Категории:
Подобни рецепти
