Охладена морковена супа

Гласове: 1

Време: 4 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Охладената морковена супа е не само вкусно облекчение от летните жеги, но и отлично предястие по всяко време на годината. А изисканият вкус, който супата придобива от сладостта на морковите, смесени с подправки и кокосово мляко, прави това ястие идеално лакомство за семеен празник. Пасирайте готовата супа в блендер и я прекарайте през цедка, докато стане идеално гладка, след което я охладете. Сервирайте с лъжица заквасена сметана и пресен кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г обелени и нарязани моркови
1 с.л. зехтин
1 супена лъжица семена от кориандър
1 с.л. семена от кимион
1/4 чаша нарязан корен от джинджифил
1 глава лук, нарязана на ситно
1 халапеньо, нарязано
2 чаши портокалов сок
2 чаши кокосово мляко
4 чаши пилешки бульон
1 чаша заквасена сметана за сервиране
1 чаша пресни листа от кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, кокосово мляко, Портокалов сок, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера с вместимост 8 литра загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете семената от кориандър и кимион и гответе, докато се разнесат, около 2 минути. Добавете джинджифила, лука и халапеньо и гответе 4 минути. Добавете всички течни съставки и оставете да заври. Добавете морковите и оставете да къкри 2 часа.
Свалете супата от котлона и я пасирайте с пасатор или обикновен блендер. Прецедете два пъти през фина цедка, като избутвате твърдите частици с гумена шпатула. Охладете в хладилник за 2 часа.