Венецианска морковена торта

Гласове: 25

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Венецианска морковена торта - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Морковена торта:

1/2 чаша растително масло, плюс още малко за намазване на тигана
3 супени лъжици кедрови ядки
2 средни моркова, настъргани (около 2 чаши)
1/2 чаша леки стафиди
1/4 чаша ром
3/4 чаша супер фина захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
3 яйца
2,5 чаши бадемово брашно
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
Ситно настъргана кора и сок от 1/2 лимон
1 форма с подвижен ръб с диаметър 23 см или друга кръгла форма за торта

Крем с маскарпоне (по избор):

1 чаша маскарпоне
2 чаени лъжички пудра захар
2 супени лъжици ром

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мъфин, морков, кедрови ядки, индийско орехче, стафиди, бадемово брашно, пудра захар, лимонова кора, екстракт от ванилия, яйца, маскарпоне, ром

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 180°C. Покрийте дъното на тавата с незалепваща силиконова подложка или хартия за печене. Намажете стените на тавата с олио.

Сложете кедровите ядки в малък сух тиган и ги запържете на слаб огън.

Настържете морковите в кухненски робот или на едро ренде и ги наредете на два слоя върху кухненска кърпа. Увийте кърпата около морковите, за да попият излишната течност.

Сложете стафидите в малка тенджера, залейте с рома и оставете да заври на среден огън. Намалете котлона и оставете да къкри 3 минути.
В миксер или на ръка разбийте захарта с 1/2 чаша масло, докато сместа стане кремообразна и пухкава.

В голяма купа разбийте ванилията и яйцата заедно. Добавете бадемовото брашно, индийското орехче, настърганите моркови, стафидите (и останалия ром) и накрая лимоновата кора и сок.

Изсипете тестото в подготвената форма за кекс и загладете повърхността със силиконова шпатула. Не прекалявайте.

Поръсете кекса с кедрови ядки и печете, докато горната част стане пухкава и златиста, а тестото за печене излезе лепкаво, но сравнително чисто, около 30 до 40 минути.

Извадете кекса от фурната и го оставете върху решетка за 10 минути, след което отстранете страните. Оставете да се охлади преди сервиране. Прехвърлете кекса в чиния за сервиране.
В малка купа смесете пудрата захар и рома. Нарежете тортата и сервирайте с крем маскарпоне.

Кулинарен съвет: Тортата може да се изпече до 3 дни предварително. Увийте я плътно в пластмасово фолио и я съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно място. Тортата ще се запази 5-6 дни. Тортата може да се замрази (директно във формата), внимателно увита в двоен слой пластмасово фолио и слой фолио, и да се съхранява до 3 месеца. Размразете за една нощ на стайна температура.