Чийзкейк с морковена торта

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Повечето биха се съгласили, че най-хубавата част от морковената торта е глазурата от крема сирене, така че е напълно подходящо да я замените с дебел слой кремообразен чийзкейк. Тези две класически торти създават зашеметяващ хибриден десерт: чийзкейк с морковена торта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Морковена торта

1/2 чаша орехи, плюс нарязани ядки за сервиране
1 чаша първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 ч.л. сода бикарбонат
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/2 чаша растително масло
1/2 чаша захар
2 големи яйца
1,5 чаши настъргани моркови (2-3 средни моркова)

Чийзкейк

3 пакета (по 225 г) омекотена извара
2/3 чаша заквасена сметана
2/3 чаша кристална захар
3 големи яйца
3 с.л. брашно
1 чаена лъжичка лимонова кора плюс 2 супени лъжици сок (от 1 лимон)
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Заквасена сметана

1/2 чаша пудра захар
2 с.л. заквасена сметана
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, морков, извара, орехи, яйца, заквасена сметана, лимонова кора, екстракт от ванилия, пудра захар, смлян джинджифил, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително на 180°C. Разпределете 1/2 чаша орехи върху тава за печене с борд и печете 10-12 минути, докато станат златистокафяви. Оставете да се охладят, след което ги нарежете на ситно.
В голяма купа смесете ядките, брашното, бакпулвера, содата за хляб, канелата, джинджифила и 1/4 чаена лъжичка сол.

В отделна купа разбийте заедно маслото, захарта и яйцата, след което добавете морковите. Добавете сместа от моркови към сместа с брашното, като разбърквате добре.

Морковена тортаИзсипете сместа в тава с подвижен ръб с диаметър 22 см (не я намазвайте с мазнина) и я почукайте по плота, за да се разпредели равномерно тестото.

Печете 20-25 минути, докато кексът се върне обратно при натискане и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете да се охлади напълно. Морковеният кекс може да се приготви ден предварително и да се съхранява във формата.
С помощта на миксер с приставка за гребло разбийте крема сиренето, заквасената сметана и кристалната захар за около 5 минути, докато сместа стане кремообразна и гладка. Остържете стените на купата, ако е необходимо. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете брашното, ванилията, лимоновата кора и сок и разбийте за около 1 минута.

ЧийзкейкЗагрейте фурната на 180°C. Изсипете сместа за чийзкейк върху приготвения морковенен кекс. Покрийте дъното и стените на формата с голямо парче фолио. Поставете в тава за печене или голяма тава за печене и добавете достатъчно вода, за да стигне до средата на формата за кекс.

Печете около 1 час, докато чийзкейкът стане бледожълт и леко се поклаща в центъра.
Изключете котлона и оставете кекса в горещата фурна за 30 минути. Извадете го, защипете краищата му с остър нож и го оставете да се охлади напълно върху решетка. Покрийте и приберете в хладилник за 8 часа или за една нощ.

Заквасена сметанаРазбийте заедно пудрата захар, заквасената сметана, ванилията и солта. Намажете горната част на чийзкейка с глазурата.
Поръсете отгоре с декоративни нарязани орехи. Охладете в хладилник за поне 30 минути преди сервиране. Нарежете и сервирайте.