Морковена торта с кокосов крем

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 749, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 39 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 6 Г., холестерол 109 мг, натрий 554 мг, захар 38 Г.

Вместо традиционната глазура от крема сирене, опитайте тази морковена торта с кокосова глазура, приготвена с крема сирене и истински кокосов крем. Кремообразната текстура и гладкият вкус придават на тортата изискано усещане. Външната страна е украсена с кокосови стърготини, което я прави да изглежда абсолютно уникална.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Морковена и кокосова торта

1 чаша кокосово брашно + допълнително за тави за поръсване
1 чаша кокосово масло на стайна температура
1 чаша кокосова захар
1/3 чаша мед
3 големи яйца
2 чаши овесено брашно без глутен
2 ч.л. смляна канела
2 чаени лъжички сода бикарбонат
1,5 ч.л. едра сол
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
0,5 ч.л. бакпулвер
1 консерва (400 г) неподсладено кокосово мляко (около 1 3/4 чаши), разклатено
1,5 чаши настъргани моркови (3–4 големи моркова)
1 чаша натурално ябълково пюре без захар
Спрей за готвене

Глазура с кокосово крема сирене

700 г крема сирене на стайна температура
1/4 чаша мед
1/4 чаша пудра захар
1/3 чаша неподсладена кокосова сметана (обезмаслете от повърхността на кокосовото мляко в консервата, без да разклащате)
1/3 чаша препечени кокосови люспи за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кокосово брашно, овесено брашно, кокосово мляко, морков, ябълково пюре (сос от ябълки), канела, смлян джинджифил, крема сирене, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте три кръгли форми за торта с диаметър 23 см (9 инча) със спрей за готвене и леко ги поръсете с кокосово брашно.
Морковена и кокосова торта:

В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете кокосовото масло, кокосовата захар, меда и яйцата до получаване на кремообразна смес. Не се притеснявайте, ако сместа изглежда сгъстена; тя ще стане гладка, след като добавите останалите съставки.

В голяма купа смесете кокосовото брашно, овесеното брашно, канелата, содата за хляб, солта, смления джинджифил и бакпулвера. Добавете половината сухи съставки към мокрите съставки и разбъркайте до гладкост. На ниска скорост разбийте кокосовото мляко до гладкост, след което постепенно добавете останалата половина от сухите съставки. Изключете миксера и остържете стените на купата, за да се уверите, че всички съставки са смесени. Добавете морковите и ябълковото пюре. Разпределете тестото в подготвените тави.
Печете, докато кексчетата започнат да се отлепват от стените на тавите и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 25 минути. Оставете да се охладят във формата за 10 минути.
Прокарайте нож по ръба на тавата, след което обърнете кексовете върху 2 решетки. Оставете да се охладят напълно. Внимавайте с кексовете, тъй като са много крехки.

Глазура с кокосово крема сирене:

В купата на миксер с приставка за бъркане разбийте крема сиренето, меда, пудрата захар и кокосовия крем на висока скорост до пухкава смес.
Поставете единия блат върху поставка за торта (поне 25 см). Намажете отгоре с една четвърт от глазурата и я разпределете по краищата. Поставете друг блат отгоре и покрийте с друга четвърт от глазурата. Поставете трети блат и намажете цялата торта с една трета четвърт от глазурата като основен слой. Охладете тортата за поне 30 минути, след което покрийте с останалата глазура. Поръсете с кокос.