Морковена торта с джинджифилово-извара крем и орехи

Гласове: 4

Как се прави - Морковена торта с джинджифилов крем и орехи

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Морковите съдържат повече захар от всеки друг зеленчук, с изключение на захарното цвекло, така че са били използвани за приготвяне на сладкиши още през Средновековието, когато захарта и подсладителите са били рядкост и скъпи. Произходът на морковената торта е спорен, въпреки че много историци смятат, че тя произлиза от средновековен пудинг, приготвян от европейци. Предишната ѝ популярност се дължи на нормирането на храната по време на Втората световна война.

Тази рецепта за морковена торта се получава много сочна и благодарение на канелата, индийското орехче и джинджифила, ухае вкусно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Морковена торта

2 чаши настъргани моркови (около 4 средно големи)
2,5 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 ч.л. смлян джинджифил
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. смлян бахар
1/4 ч.л. индийско орехче
1/4 чаена лъжичка сол
1,5 чаши кристална захар
1/2 чаша кафява захар
1 и 1/4 чаши растително масло
4 големи яйца
1/2 чаша ябълково пюре
Ситно настъргана кора от един портокал
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 и 3/4 чаши нарязани орехи
Незалепващ спрей

Крем глазура

1 парче джинджифил, с размер 10 см.
1 с.л. прясно изцеден портокалов сок
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
2 пакета крема сирене 225 г всяка, стайна температура
110 г масло, стайна температура
3 чаши пресята пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, ябълково пюре (сос от ябълки), орехи, крема сирене, корен от джинджифил, екстракт от ванилия, Портокалов сок, кафява захар, пудра захар, яйца, първокласно брашно, бахар, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 170°C (350°F). Напръскайте две кръгли форми за торта с диаметър 22 см (9 инча) с незалепващ спрей; покрийте дъната с хартия за печене. Разпределете орехите върху тавата за печене и ги запечете, докато леко покафенеят, около 5 минути. Оставете да се охладят, след което ги нарежете на ситно.
Приготвяне на бисквитиПресейте брашното, бакпулвера, содата за хляб, смления джинджифил, канелата, бахара, индийското орехче и солта върху голям лист хартия за печене (или в средно голяма купа). В голяма купа разбийте кристалната захар, кафявата захар и растителното масло с миксер на средна скорост до гладка смес, около 1 минута.

Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и добавете 2 яйца едно по едно; разбивайте до пухкавост, около 2 минути. След това намалете скоростта на ниска и добавете ябълково пюре, портокалова кора и ванилия и разбийте до гладка смес. Постепенно добавете брашнената смес и разбъркайте до гладкост. Добавете морковите и 3/4 чаша орехи, като разбъркате добре.
Разпределете тестото в двете подготвени форми. Поставете във фурната и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на кекса, излезе чиста, около 35 минути. Прехвърлете кексовете върху решетка и ги оставете да се охладят във формите за 10 минути. След това ги извадете от формите и ги оставете да се охладят напълно върху решетка. Отстранете хартията за печене. (Кексовете могат да се приготвят и предния ден; оставете ги да се охладят напълно, след което ги увийте в найлоново фолио.)
Приготвяне на глазуратаОбелете джинджифила и го настържете върху парче тензух. Увийте джинджифила в тензуха и изстискайте сока му в малка купа (трябва да получите около 1 супена лъжица). Добавете портокаловия сок и ванилията.
В голяма купа разбийте крема сиренето и маслото с миксер на средно-висока скорост до гладка смес, около 2 минути. Изсипете сместа със сока и разбъркайте. Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете пудрата захар. Увеличете скоростта на висока и разбийте до гладка смес, още около 2 минути.
Поставете 1 пандишпан, със заоблената страна надолу, върху чиния за сервиране. Намажете с 1 чаша глазура, след което покрийте с втория пандишпан, със заоблената страна надолу. Разпределете останалата глазура отгоре и отстрани. Притиснете останалите орехи в стените на тортата. Охладете в хладилник поне 1 час преди сервиране.