Безглутенова морковена торта

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 287, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 3 Г., холестерол 31 мг, натрий 128 мг, захар 33 Г.

Тази безглутенова морковена торта с нотки на бадем, цитрус, канела и джинджифил е идеалното пролетно лакомство за Великден. Добавянето на настъргани моркови ѝ придава приятно влажна текстура, а разбитите белтъци, смесени с тестото, ѝ помагат да остане пухкава и ефирна. За тази рецепта ще ви е необходима кръгла форма за торта с дупка в центъра. Това ще гарантира, че тортата се изпече равномерно и ще изглежда красива. Поръсете с портокалово-ванилов крем и сервирайте.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексче

2 чаши бадемово брашно
0,5 чаша кошерно картофено нишесте
1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. смлян джинджифил
0,5 ч.л. едра сол
2 чаши настъргани моркови (3-4 големи моркова)
2 големи яйца + 3 жълтъка
1 и 1/4 чаши кристална захар
Спрей за готвене

Глазура

1 чаша пудра захар
1 супена лъжица + 2 чаени лъжички прясно изцеден портокалов сок
1 шушулка ванилия, разрязана по дължина и изстъргана от семките (по избор)
Щипка едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово брашно, морков, корен от джинджифил, Портокалова кора, яйца, смлян джинджифил, канела, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F) и напръскайте форма за торта с диаметър 25 см (10 инча) с отвор в центъра със спрей за готвене.
Изпечете мъфин:

В голяма купа смесете бадемовото брашно, картофеното нишесте, портокаловата кора, канелата, джинджифила и солта; добавете морковите. В друга голяма купа смесете целите яйца с 1 чаша кристална захар. Разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа стане гъста и бледа, около 3 минути. Внимателно добавете сместа с моркови.

Сложете белтъците в друга голяма купа и разбийте с миксер на средна скорост, докато се образува пяна. Постепенно добавете останалата 1/4 чаша кристална захар и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове, още около 6-8 минути. Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа с моркови на 3 пъти, докато се смесят напълно.
Прехвърлете тестото в подготвената форма за кекс. Печете, докато кексът се върне обратно при натискане и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 25-30 минути.
Прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно във формата, след което обърнете кекса върху чиния за сервиране.

Пригответе глазурата:

Смесете пудра захар, портокалов сок, ванилиеви семена и сол в купа. Поръсете глазурата върху тортата и я оставете да стегне леко преди сервиране.