Морковена супа с хрупкава салвия

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 420, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 12 Г., холестерол 34 мг, натрий 966 мг, захар 25 Г.

Кадифената морковена супа се сервира елегантно с лъжица крем фреш и хрупкави пържени листа от градински чай. Красив, вкусен и здравословен начин да започнете празнично хранене!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици несолено масло
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
4 стръка пресен градински чай + 12 големи листа
3 шалота, тънко нарязани
800 г моркови (около 10 средни), нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
2 чаши безалкохолен ябълков сайдер
3 с.л. зехтин
1 чаена лъжичка ябълков оцет
2 с.л. крем фреш или заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, ябълков сайдер, крем фреш, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма, широка тенджера загрейте маслото на среден огън. Добавете чесъна, стръковете градински чай, шалота, 1 супена лъжица сол и щипка прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато шалотът омекне, около 5 минути. Увеличете котлона на средно силен, добавете морковите и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато маслото започне да потъмнява, а морковите омекнат, но не са напълно сварени, около 12 минути.
Добавете сайдера и 2,5 чаши вода и оставете да заври. Намалете котлона и продължете да варите на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат много, около 20 минути. Свалете тенджерата от котлона, изхвърлете стръкчетата градински чай и оставете супата леко да се охлади.

Междувременно загрейте зехтина в малък тиган на среден огън. Добавете листата от градински чай и ги запържете, по няколко наведнъж, докато станат яркозелени и хрупкави, за 20-30 секунди. Прехвърлете листата в чиния, покрита с кухненска хартия, поръсете със сол и оставете настрана.
Пасирайте супата в тенджера с пасатор или на порции в обикновен блендер до гладкост, като внимавате да не пълните блендера повече от наполовина. Загрейте супата отново на среден огън. Добавете оцет и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разсипете супата в купички и отгоре сложете лъжица крем фреш и хрупкаво листо от градински чай.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Вечеря / Празнични ястия / Вечеря / Супи / Кремообразни супи / Ястия с моркови / Морковени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти