Охладена картофена салата

Гласове: 1

Как се прави - Салата от охладени картофи

Време: 59 мин.
Сложност: средно
Порции: 4-6

Рецептата на Алтън Браун за тази популярна салата включва две стъпки. На първия ден той нарязва сварените и обелени картофи, след което ги прибира в хладилник за една нощ. На следващия ден той подправя салатата с традиционна смес от корнишони, целина, пресни билки и майонеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,1 кг картофи с червена кора
3 супени лъжици ябълков оцет
3/4 чаша майонеза (домашно приготвена, ако е възможно)
1 чаена лъжичка горчица на прах
1/4 чаша нарязан магданоз
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
1/2 супена лъжица чесън, много тънко нарязан
3 супени лъжици ситно нарязани кисели краставички
1/2 чаша червен лук, нарязан на малки кубчета
1/2 чаша тънко нарязана целина
1 чаена лъжичка едра сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, ябълков оцет, майонеза, горчица на прах, магданоз, естрагон, чесън, краставици, червен лук, целина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера с дебело дъно. Залейте със студена вода и поставете на среден огън. Покрийте и оставете да заври. Веднага намалете котлона и махнете капака. Варете на слаб огън, докато омекнат (проверете с вилица). Отцедете и поставете върху лед, за да се охладят. Обелете картофите, като ги разтъркате с кухненска кърпа. Нарежете картофите на кръгчета или големи кубчета и ги поставете в торбичка с възможност за затваряне. Добавете оцет и разбъркайте добре. Приберете торбичката в хладилник за една нощ.
В голяма купа смесете майонезата, горчицата, магданоза, естрагона, чесъна, корнишоните, лука и целината. След като се смесят добре, добавете картофите и подправете със сол и черен пипер. Охладете салатата за един час преди сервиране.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Салати / Зеленчукови салати / Ястия с картофи / Варени картофи / Картофени салати / Американска кухня / Алтън Браун

Подобни рецепти