Мексикански пълнени чушки

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 393, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 8 Г., холестерол 42 мг, натрий 547 мг, захар 8 Г.

Дори заклетите фенове на пълнените чушки признават, че това вкусно ястие често е развалено от дебелата кора. В тази рецепта чушките се пекат във фурната преди пълнене, което ги прави лесни за обелване. Напълнете чушките с мексиканска смес от царевица, сирене, пилешко месо и билки, изпечете и сервирайте с лек сос, подобен на гуакамоле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнени чушки

6 големи червени чушки
1 чаша пресни царевични зърна (1 голям кочан)
4 големи зелени лука, нарязани
8 царевични тортила чипса, натрошени
1 пилешка гърда, нарязана на кубчета от 1/4 инча (1 чаша)
1/4 чаша нарязан пресен босилек
1,5 ч.л. прясно изцеден сок от лайм
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1,5 чаши настъргана моцарела от пълномаслено мляко
1 чаша леко осолен пилешки бульон

Сос

2 узрели авокада с тегло 250-280 г, разрязани наполовина и отстранени костилките
1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, пилешки гърди, царевица, Авокадо, сок от лайм, сирене моцарела, босилек, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Чушки:

Загрейте фурната до печене на грил. Подредете чушките на един слой върху тава за печене. Печете на грил, като ги обръщате на всеки 3-4 минути, докато се зачервят от всички страни. Поставете в найлонов плик с цип за 15 минути.
Внимателно обелете чушките, като внимавате да не повредите месестата част. Поставете всяка чушка върху работна повърхност. С помощта на малък нож отстранете лента с ширина 1 см от месестата част на всяка чушка, за да направите дупка. Нарежете лентите чушки на парчета с дължина 1 см и ги оставете настрана за плънката. Използвайте чаена лъжичка, за да отстраните семките от всяка чушка.

Поставете решетка в центъра на фурната. Загрейте фурната до 175°C (350°F).
В голяма купа смесете нарязаните чушки, царевицата, зеления лук, тортила чипса, пилешкото месо, босилека и сока от лайм; подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Добавете сиренето. Разпределете плънката между чушките (около 2/3 чаша на чушка), като леко я притиснете. Поставете пълнените чушки в тава за печене с размери 9x13 инча. Залейте чушките с пилешки бульон. Печете, докато се загреят добре, 25 до 30 минути.
Сос:

Поставете месестата част на авокадото в кухненски робот. Добавете олиото, сока от лайм, солта и черния пипер. Пасирайте до гладка смес. За сервиране, сложете с лъжица малко количество от соса в центъра на 6 чинии. Поставете пълнените чушки върху соса и сервирайте.