Бяло вино

Червените вина са идеалното допълнение към студените яхнии, но през лятото си струва да се обмисли бялото вино. Най-добре се сервира добре охладено. Чистият му вкус и ниското му алкохолно съдържание го правят идеално за топлите летни вечери.

Богат и леко сладък вкус

Някои летни ястия не се съчетават добре с вино. Те включват азиатски ястия, пикантни храни и печени свински късове и ребра с богатия им опушен вкус. За всички тези ястия е най-добре да изберете сладки бели вина, но такива, които балансират сладостта с достатъчно количество киселинност. Гевюрцтраминер, с нотки на подправки и цитрусови плодове, е един такъв пример. Мускатът, с плодовите си и флорални аромати, се съчетава добре със салати и плодове. Ризлингът, с богатата си киселинност и дълбочина на вкуса, се съчетава най-добре с ястия на барбекю.

Освежаващо

Повечето бели вина обикновено са сухи и се разделят на две групи. Някои имат свеж, строг вкус с растителни, минерални или дори метални нотки. Ценителите ги предпочитат чисти или ги съчетават със скариди, миди или стриди. Други вина имат богати горски или тропически вкусове и аромати. Те се съчетават най-добре с риба, пилешко месо или салати, подправени с майонеза. Най-популярните от тях са Совиньон Блан, Пино Гриджо, Семийон и Вионие. За повече информация вижте статията. Какво вино се съчетава с рибни ястия?.

Хамелеони

Белите вина, произведени от едно и също грозде, могат да се различават драстично по вкус, в зависимост от предпочитанията на винопроизводителя. Например, добре познатото Шардоне може да бъде сухо и свежо, свежо и плодово или минерално. Ризлингът обикновено е леко сладък, въпреки че съществуват и сухи и минерални екземпляри. Дори Совиньон Блан, обикновено минерален, може да бъде плодов и много богат. Разбирането на вкусовете на всяко отделно вино отнема много време. Добра идея е да намерите реномиран магазин за вино, чийто собственик ще проучи вашите предпочитания и ще ви помогне да изберете други вина въз основа на тях.

Как бързо да охладите вино

Белите вина обикновено се сервират и пият охладени. Понякога е необходимо виното да се охлади много бързо. Този метод е прост и широко използван в ресторантите. Напълнете малка кофа с кубчета лед и добавете малко студена вода. Добавете голяма шепа сол в кофата, за да предотвратите кристализацията и замръзването на водата. Поставете бутилката в леда и продължете да приготвяте други ястия и да подреждате масата. Докато сте готови да сервирате, виното ще е достигнало правилната температура.