Швейцарска винена торта

Гласове: 3

Време: --
Сложност: лесно

Сладък пай, пълен с бяло вино и захар, е много популярен в швейцарския кантон Во, разположен на брега на Женевското езеро. Приготвя се много лесно, дори без кулинарен опит. Има подобен базелски пай, който използва червено вино.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За теста:

Пшенично брашно – 250 грама
Бакпулвер - 1 щипка
Масло – 125 грама
Захар – 30 грама
Мляко - 1 супена лъжица
Един яйчен жълтък
Щипка сол

За пълнежа:

Една супена лъжица брашно
Захар – 80 грама
Сметана – 1 супена лъжица
Бяло вино – 1 чаша
Малко масло
Щипка пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, мляко, яйца, крем, бяло вино, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Оставете маслото да се разтопи на стайна температура. Не ни е нужно пречистено масло.
В голяма купа смесете захарта и маслото, добавете една супена лъжица мляко и жълтъка. Разбъркайте добре, след което добавете брашното, смесено със сол и щипка бакпулвер. Работете с ръце, докато тестото придобие текстура на маслено тесто. Не трябва да стане гладко, иначе паят ще е жилав. Оформете на топка, увийте във фолио и съхранявайте на хладно, но не твърде студено място. Ако охладите тестото, то ще се втвърди и няма да можете да го разточите.

С помощта на точилка бавно разтегнете тестото; то ще се разкъса, така че ще трябва да се постараете. Можете да изрежете шаблон на тава за печене от хартия за печене, за да определите размера на тестото.
Прехвърлете тестото в тавата директно върху хартията за печене, като повдигнете краищата ѝ.
Поръсете вътрешността на пая със захар, залейте с бяло вино, сметана, добавете щипка пудра захар и разбъркайте добре.
Печете 20 минути на 240°C (450°F). Извадете от фурната, добавете настърганото масло, след това брашното и разбъркайте внимателно. Продължете да печете още 10 минути или докато е готово.
Извадете от фурната, оставете да се охлади леко върху решетка и отстранете хартията. Сервирайте швейцарския кекс топъл или студен. Изпеченият карамел ще бъде лепкав.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Европейска кухня

Подобни рецепти