Грюер (сирене)

Това швейцарско твърдо сирене носи името си от швейцарския регион Грюер, произведен от краве мляко. Грюер е жълт на цвят с малки дупки, гладка, маслена текстура и зърнеста близо до кората.

Сортовете сирене Грюер имат различни вкусове в зависимост от зрялостта им. След 4,5 месеца зреене сиренето придобива деликатна текстура и сладък вкус. Отлежало от 7 до 10 месеца, сиренето става солено, с остър, пикантен аромат и леко ядков вкус. По-късно узрялото сирене, отлежало от 10 до 15 месеца, е твърдо и плътно, придобивайки ядков, землист вкус.

Сиренето Грюер се използва при приготвянето на фондю, салати, супи, десерти като например целувкиСервира се като част от плато със сирена с орехи, с червени вина Дол или Бургундия, с плодов хляб или настърган с паста.