Палачинки от елда с шунка, сирене Грюер и карамелизиран лук

Гласове: 2

Време: 3 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Палачинките, приготвени с елда, са по-здравословни от обикновените и винаги се получават много крехки. Те се съчетават чудесно със солени пълнежи. Традиционното швейцарско сирене Грюер има пикантен аромат и леко ядков вкус, докато карамелизираният лук отделя естествена сладост, така че заедно те перфектно допълват вкуса на шварцвалдската шунка. Тези палачинки със сигурност ще се харесат на всички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карамелизиран лук

2 супени лъжици масло
2 големи бели глави лук, разполовени и нарязани на тънки филийки
Щипка захар
3 супени лъжици сос от червено вино
Нарязан мащерка
Сол и смлян черен пипер

Палачинки от елда

1 чаша мляко
1/2 чаша пшенично брашно
1/2 чаша елдено брашно
2 с.л. рапично масло
1/4 ч.л. фина морска сол
1/8 ч.л. смлян черен пипер
3 големи яйца
Пречистено масло
230 гр. настъргано сирене Грюер
12 до 16 резена Шварцвалдска шунка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, сладък лук, винен оцет, мащерка, мляко, първокласно брашно, брашно от елда, яйца, Сирене Грюер, сушена шунка

Приготвяне на ястието според рецептата:

За карамелизиране на лука: Разтопете маслото в тиган с полупокрит капак на среден огън. Добавете лука и захарта и гответе, като разбърквате от време на време, на слаб огън, докато се карамелизират, около 30 минути. След това добавете няколко супени лъжици оцет и оставете да къкри още минута. Добавете мащерката, солта и черния пипер.
За палачинки от елда: Смесете млякото, 3/4 чаша вода, сместа от брашно и елда, маслото, солта, пипера и яйцата в блендер и пасирайте до гладка смес. Покрийте и охладете в хладилник за 2 до 8 часа. Колкото по-дълго престои тестото в хладилника, толкова по-крехки ще бъдат палачинките.

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Намажете тава за палачинки или тиган с диаметър 20-25 см (8-10 инча) с малко разтопено масло и гответе на среден огън, докато зацвърчат. Повдигнете тавата леко под ъгъл и изсипете 1/4 чаша тесто в центъра на тавата, като я накланяте, така че тестото да се разпространи по краищата. Върнете тавата на котлона и гответе, докато долната част на палачинката стане златистокафява, 1-2 минути. С помощта на шпатула обърнете палачинката и гответе от другата страна до златисто кафяво, още 1-2 минути. Прехвърлете в чиния и покрийте. Повторете с допълнително масло и останалото тесто.
За сервиране на палачинки: Върнете палачинката в топлия тиган. Разпределете малко карамелизиран лук по повърхността, поръсете отгоре с настъргано сирене, отрежете парче шунка и го поставете отгоре. Сгънете палачинката наполовина, след това я сгънете отново, за да образувате триъгълник, и загрейте, докато сиренето се разтопи. Сервирайте палачинките от елда с шунка.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пълнени палачинки / Драники и палачинки със солен пълнеж / Боби Флей

Подобни рецепти