Лимец с карамелизиран лук

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 271, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 5 Г., холестерол 26 мг, натрий 315 мг, захар 4 Г.

Сервирайте тази гарнитура от лимец, пълна с всички вкусове на класическата френска лучена супа. Лимецът се пече с лук и подправки във фурната, ставайки мек, вкусен и ароматен с карамелизиран лук, пармезан и дебела кора от разтопен грюер отгоре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. бренди или коняк
2 супени лъжици лимец
1 супена лъжица сос Уорчестър
1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
1 дафинов лист
1/4 чаша настърган пармезан (около 30 г) + малко парче кора
1 чаша настърган грюер (около 100 г)
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици несолено масло
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шпек, Сирене Грюер, Пармезан, дафинов лист, ракия, коняк

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната и загрейте фурната до 200°C.
В средно голяма тенджера разтопете маслото на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, около 5 минути. Добавете коняка и гответе, докато се изпари, около 2 минути. Добавете спелтата, соса Уорчестър, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате, 2 минути, за да покриете спелтата. Разбъркайте пилешкия бульон, 1 1/2 чаши вода, дафиновия лист и кората от пармезан. Оставете да заври, след което разбъркайте.

Прехвърлете всичко в огнеупорна тава с вместимост 1,5 литра, покрийте с фолио и печете, докато по-голямата част от течността се абсорбира и лимецът омекне, около 40 минути. Отстранете дафиновия лист и кората от пармезан.
Продължете да печете, непокрито, докато цялата течност се абсорбира, още 5 минути. Поръсете с настърган грюер. Включете фурната на грил и печете, докато сиренето се разтопи и покафенее на петна, около 1 минута. Поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти