Печени кралски скариди с карамелизирани халапеньо

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: средно
Порции: 4 - 6

Печени кралски скариди с карамелизирани халапеньо - рецепта стъпка по стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г (16-20 бр.) обелени и изкормени кралски скариди (с опашки)
2 супени лъжици вода
1 чаша кристална захар
2 червени чушки, почистени от сърцевината, семките и нарязани
2 чушки халапеньо, почистени от семки и нарязани
1 счукана скилидка чесън
3 стръка кориандър, нарязани
1/4 чаша зехтин
2 лайма, разполовени
1/2 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. чили на прах
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка черен пипер
1 малка диня без семки, нарязана на филийки с дебелина 0,5 см (с кората)
Препечен кокос без добавена захар за гарниране
1 стрък зелен лук за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, люта чушка халапеньо, сладък пипер, зелен лук, чесън, смлян лют червен пипер, Диня, кокос, лайм, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете малка тенджера на среден огън, налейте вода и добавете захарта. Гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори. Изсипете 1 чаша захарен сироп в малка купа.

Добавете червената чушка, халапеньо, чесъна и кориандъра към останалия сироп и оставете да къкри на среден огън за 30 минути, докато сместа се сгъсти и стане подобна на сладко.
Загрейте грила предварително.

Междувременно, разбъркайте скаридите в купа с половината зехтин, сока от 1 лайм, лютия пипер, лютия пипер, солта и черния пипер. Поставете ги на гореща скара и гответе от всяка страна, докато се сготвят напълно, за 4 до 5 минути.

Намажете всяка страна на динята със запазения захарен сироп и останалия зехтин. Поставете на скара и печете на скара за около 2 минути от двете страни.

След като сладкото от червени чушки се сгъсти, сложете резенчетата диня в чиния и отгоре сложете скаридите. Поръсете с останалия сок от лайм и залейте с малко сладко. Гарнирайте с кокос и зелен лук.

Категории:

рецепта / Вечеря / Скара, барбекю / Скариди на скара / Риба на скара / Печени зеленчуци и плодове / Сосове / Люти сосове / Карибска кухня / Котка Кора

Подобни рецепти