Такос със скариди на скара с тропическа салса

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Преди печене на скара, обелените скариди се мариноват в продължение на няколко часа в сок от лайм и подправки, включително чипотле пипер. Това придава прекрасен опушен вкус на морските дарове, дори когато се пекат на електрическа скара. Сервирайте скаридите с тропическа салса, приготвена с ананас, авокадо, консервиран кактус, манго и екзотични подправки. Всички съставки работят хармонично заедно, което води до фантастичен вкус. Сглобете такосите върху царевични тортили, като поръсите скаридите и салсата с пикантна заквасена сметана и пресен кориандър, и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Скариди

900 г средни скариди (21-25 бр.), обелени, без жилки и опашки
2 тънко нарязани лайма + сок от 2 лайма (около 2 супени лъжици)
1 средна глава червен лук, нарязана на тънки филийки
0,5 чаши растително масло
2 чаени лъжички едра сол
1/8 ч.л. смлени карамфили
1 чушка чипотле в сос адобо, смляна

Тропическа салса

1 чаша пресен ананас, нарязан на кубчета с размер 1 см.
1 средно голямо узряло авокадо, нарязано на кубчета
1 консерва (425 г) консервиран кактус, изплакнат, изсушен и нарязан на кубчета (около 1 чаша)
1 червено халапеньо, ситно нарязано, семките отстранени, ако желаете
1 средно голямо узряло манго, нарязано на кубчета от 1 см.
1/4 чаша пресни листа от кориандър, плюс допълнително за сервиране
1 с.л. ябълков оцет
2 чаени лъжички растително масло
0,5 ч.л. сушена ароматна гъша лапа
3/4 чаша мексиканска заквасена сметана
1 ч.л. сос адобо
Кора и сок от 2 лайма
12 царевични тортили, затоплени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, Ананас, Авокадо, люта чушка халапеньо, манго, адобо сос, тортила, сок от лайм, карамфил, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Скариди:

Поставете скаридите, лаймите и лука в найлонов плик с цип. В малка купа смесете растителното масло, солта, карамфила, сока от лайм и чушката чипотле. Изсипете сместа върху скаридите и затворете плика, като изстискате колкото е възможно повече въздух. Мариновайте в хладилник за 1-2 часа.
Тропическа салса:

Междувременно, в средно голяма купа, смесете ананаса, авокадото, кактуса, халапеньо и мангото. Добавете кориандъра, оцета, растителното масло и мащерката и разбъркайте. Охладете до сервиране.

Загрейте грила на средно силен огън. Извадете скаридите от маринатата и подправете със сол. Поставете скаридите на грила и гответе на директен огън, като ги обръщате веднъж, докато се зачервят и порозовеят, 2-3 минути от всяка страна. Добавете сварените скариди към салсата и разбъркайте. Подправете със сол на вкус.
Тако:

За сервиране, смесете заквасената сметана, адобо, кората от лайм и сока от лайм в малка купа. Сглобете такосите, като започнете с царевична тортила и отгоре сложете 4-5 скариди, 1/4 чаша тропическа салса, малко заквасена сметана и няколко листа кориандър.