Такос с пилешко Тинга

Гласове: 5

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пилешкото тинга е традиционно мексиканско ястие, състоящо се от накъсано пилешко месо в пикантен доматен сос с чушки чипотле в сос адобо, които придават опушен вкус. Пилешкото тинга най-често се сервира като пълнеж за такос с други типични мексикански гарнитури. Пилешкото се готви отделно от соса; за по-богат вкус използвайте пилешко месо на скара. Накъсайте го с вилици и го разбъркайте с приготвения сос тинга. Сервирайте върху царевични тортили със сирене, листа от кориандър, салса и бързо маринован лук, рецептата за който ще намерите в самия край.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Такос

1 пиле на грил, смачкан
1 с.л. рапично масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 чушки чипотле в сос адобо, ситно нарязани
2 скилидки чесън, счукани
1 с.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. лют червен пипер
1 консерва (280 г) нарязани домати със зелени люти чушки
1 чаша пилешки бульон
Препечени царевични тортили, за сервиране

Топинги

Сирене Котия
Пресни листа от кориандър
Мариновани шалот и червен лук (вижте рецептата по-долу)
Салса

Мариновани шалоти с червен лук

0,5 чаши дестилиран бял оцет
2 супени лъжици захар
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
1 шалот, тънко нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на грил, пюрирани домати, чушки чипотле в сос адобо, смлян лют червен пипер, кимион, червен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 3 минути. Добавете чушката чипотле, чесъна, кимиона, солта и лютия пипер и гответе, докато се разнесе аромат, около 1 минута. Добавете доматите и бульона и оставете да къкри, около 2 минути.
Изключете котлона и внимателно изсипете соса в блендер. Пасирайте до гладкост. Върнете соса в тигана, загрейте на среден огън и добавете пилешкото месо, като разбърквате, за да се разпредели равномерно. Гответе, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Сервирайте с тортили и гарнитури.

Мариновани шалоти с червен лук

В малка тенджера смесете бял оцет, захар и 1 чаена лъжичка сол с 0,5 чаши вода. Оставете да заври на средно силен огън. Сложете всички лукчета в буркан от 0,5 литра и ги залейте с маринатата. Оставете да се охладят напълно. Съхранявайте в хладилник до 1 седмица.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Бира закуски / Сандвичи / Месни предястия / / Мексиканска кухня

Подобни рецепти