Скариди на скара и радикио
Гласове: 4
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Печенето на радикио на малки връзки омекотява горчивия му вкус, оставяйки приятен, пикантен послевкус с вкусен опушен аромат. В същото време радикиото запазва своята свежест и сочност. Сервирайте го с печени скариди и полейте с ароматен, сладко-кисел френски винегрет, приготвен с мед и балсамов оцет. Поръсете с листа от магданоз за освежаващ вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 16 големи скариди, почистени от черупка и чревна вена
- 1 глава маруля радикио, разделена на 8 парчета
- Половин малък шалот, ситно нарязан
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка мед
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 1/4 чаша пресни листа от магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: скариди, радикио, балсамов оцет, Дижонска горчица, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на средна температура.
- В средно голяма купа разбийте заедно шалота, дижонската горчица, меда и балсамовия оцет. Бавно налейте 3 супени лъжици зехтин, като разбивате с тел, за да се емулгира. Добавете 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер.
- Намажете радикиото от двете страни със зехтин и леко овкусете със сол и черен пипер. Печете на скара, докато леко се зачерви, като го обръщате веднъж, около 8 минути.
- Междувременно, поръсете скаридите с малко зехтин и подправете с 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Печете на грил, като обръщате веднъж, докато се сготвят напълно, около 3 минути от всяка страна.
- Подредете радикиото и скаридите в малки чинийки, полейте с винегрета и поръсете с листа от магданоз. Сервирайте топли или на стайна температура.
Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.
Категории:
Подобни рецепти
