Фахита с печени скариди и ананас

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 540, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 7 Г., холестерол 191 мг, натрий 1432 г. мг, захар 9 Г.

Пригответе си лятна мексиканска фахита с гриловани скариди и зеленчуци. Всички съставки се гриловат отделно, зеленчуците се нарязват на филийки и се сервират до топли тортили, за да могат всички да се увият. За още по-екзотичен вкус добавете грилован ананас; неговият сладко-кисел вкус допълва перфектно пикантното халапеньо. Скаридите се нанизват на шишчета. Пръстените ананас, чушките и халапеньо се разбъркват с масло и подправка за фахита, гриловат се и след това се сервират с кадифен сос от авокадо и заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 кг скариди, обелени и обезкостени
1 авокадо
1/3 чаша заквасена сметана
2 халапеньо (1 нарязано, 1 цяло)
1 чаша пресен кориандър, нарязан
4 ч.л. прясно изцеден сок от лайм + резенчета за сервиране
1/4 чаша растително масло + допълнително за печене на скара
2,5 ч.л. подправки за тако и фахита
2 чушки (червени и/или оранжеви), нарязани на ситно
3 дебели кръгчета пресен ананас
8 малки пшенични тортили

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, скариди, подправка за тако, сладък пипер, люта чушка халапеньо, Ананас, Авокадо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете авокадото наполовина и сложете месестата част в кухненски робот. Добавете заквасената сметана, ситно нарязания халапеньо, 1/2 чаша кориандър и 2 чаени лъжички сок от лайм; пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Загрейте грила на средно висока степен и намажете решетките с растително масло. В голяма купа разбъркайте скаридите с 2 супени лъжици растително масло, 2 чаени лъжички подправка за фахита, останалите 2 чаени лъжички лимонов сок, щедра щипка сол и няколко смлени черни пипер.

Нанижете скаридите на шишчета, оставяйки малко разстояние между тях. В друга голяма купа смесете чушката, ананаса и цялото халапеньо с останалите 2 супени лъжици растително масло, 1/2 чаена лъжичка подправка за фахита, 2 щипки сол и малко количество смлян черен пипер.
Запечете скаридите на скара, докато се сготвят напълно, по 2-3 минути от всяка страна; прехвърлете ги в голяма купа. Запечете ананаса и тортилите на скара, докато се зачервят, по 1-2 минути от всяка страна. Прехвърлете ги върху дъска за рязане.
Поставете чушката и халапеното в кошницата на грила и гответе, като обръщате, докато станат хрупкави, 5-6 минути. Нарежете ананаса и го добавете към скаридите. Нарежете халапеното на тънки филийки (отстранете семките, за да намалите лютивината). Добавете към скаридите заедно с чушката и останалата 1/2 чаша кориандър; подправете със сол на вкус, ако е необходимо, и разбъркайте.
Разпределете скаридите и зеленчуците в чинии. Сервирайте с тортили, сос от авокадо и резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Летни ястия / Вечеря / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Рибни предястия / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти