Палачинки от елда с киноа и сос от горски плодове

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Любителите на плодове и горски плодове определено ще оценят това ястие. Тези нежни палачинки от елда са приготвени с киноа, зърнена култура, богата на протеини и други хранителни вещества, която сама по себе си има сравнително неутрален вкус. Затова палачинките се допълват перфектно от пикантния вкус на индийско орехче, джинджифил и кардамон, допълнен от приятната сладост на соса от плодове и горски плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки от елда

3/4 чаша пълнозърнесто брашно
1/3 чаша елдено брашно
1/4 чаша сварена киноа
1/4 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смлян кардамон
1/4 ч.л. смлян джинджифил
1 щипка смляно индийско орехче
4 белтъка
2 чаши мляко
1 супена лъжица мед
1/2 ч.л. екстракт от ванилия

Сос от горски плодове

1/2 чаша ябълков сок
3 с.л. сок от лайм
1 чаша ягоди, обелени и разполовени
1 чаша къпини, предварително измити
1 чаша малини, предварително измити

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, брашно от елда, киноа, канела, кардамон, смлян джинджифил, индийско орехче, яйца, мляко, мед, екстракт от ванилия, ябълков сок, сок от лайм, ягода, къпина, малина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете палачинки: В голяма купа смесете двете брашна, киноата, канелата, кардамона, джинджифила и индийското орехче и разбъркайте добре.
В малка купа разбийте белтъците, докато се образува пяна. Добавете млякото, меда и ванилията и разбийте още малко, докато се смесят.

Изсипете мократа смес към сухата и разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, докато всичко се смеси. Не прекалявайте с разбъркването, иначе палачинките ще станат твърде жилави.
Покрийте тестото и го охладете за поне 30 минути.
За приготвяне на соса Изсипете ябълковия и лимоновия сок в тенджера и оставете да къкри на слаб огън. Добавете горските плодове и свалете от котлона. Добавете захар на вкус и оставете настрана.
Намажете незалепващ тиган с растително масло и загрейте на среден огън.
Разбъркайте тестото с лъжица, сложете около 3 супени лъжици тесто в тигана за всяка палачинка и пържете до златисто кафяво. Обърнете и пържете от другата страна за 20-30 секунди. Продължете, докато цялото тесто се изчерпи.
Веднага след като палачинките са готови, ги прехвърлете в чинии за сервиране и отгоре залейте със сос от горски плодове.

Забележка: Палачинките от елда могат да се приготвят предварително, да се увият плътно в пластмасово фолио и да се замразят. Когато е необходимо, извадете палачинките и ги затоплете отново в микровълновата или в сух тиган.