Китайски палачинки със зелен лук

Гласове: 4

Време: 1 час.
Сложност: средно
Порции: 6

Китайски палачинки със зелен лук - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши първокласно пшенично брашно, плюс още малко за работа с тестото
Сол
1-2 супени лъжици маргарин на стайна температура
5 ситно нарязани зелени лукчета
Растително масло за пържене
Сусамово масло, соев сос и захар (за сос за потапяне)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, сусам, соев сос, зелен лук, палачинки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пресейте брашното и 3/4 чаена лъжичка сол в голяма купа. Добавете 1/2 чаша гореща вода и разбъркайте. Ако тестото е твърде сухо, добавете още до 2 супени лъжици вода. Месете тестото върху леко набрашнена повърхност, докато стане еластично и твърдо, около 5 минути. Покрийте с влажна кърпа и оставете да почине 30 минути.
Разделете тестото на 6 парчета и ги покрийте. Разточете всяко парче на руло с дължина 10 см, след което го разтегнете на въже с дължина 35 см.

Намажете го с маргарин и поръсете с около една супена лъжица зелен лук. Навийте въжето на спирала, покрийте и оставете да почине. Повторете с останалото тесто.

Притиснете спиралите с ръка върху набрашнена повърхност, след което ги разточете на тънък кръг с набрашнена точилка. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа.

В незалепващ тиган с диаметър 25 см загрейте една супена лъжица олио на средно силен огън.

Поставете 1 палачинка върху тиган и я запържете до златисто кафяво, около 2 минути от всяка страна. Поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло, и запържете останалите палачинки, като добавите още масло, ако е необходимо. Нарежете на триъгълници и сервирайте.

За соса за потапяне: Смесете една супена лъжица сусамово масло и захар, 2 супени лъжици вода и соев сос и нарязан лук.

Категории:

рецепта / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Китайска кухня

Подобни рецепти