Китайски кнедли със суперхрана

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 307, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 3 Г., холестерол 54 мг, натрий 884 мг, захар 4 Г.

Направете вкусни безмесни кнедли, които са много по-здравословни от традиционния вариант. Соевият сос и сусамовото масло придават на тофуто пикантен вкус, който ще се хареса както на вегетарианци, така и на месоядни. Гответе кнедли на пара и ги консумирайте, потопени в соев сос и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. рапично или зехтин
Половин средна глава лук, нарязана на ситно
1,5 с.л. нарязан джинджифил (2,5 см)
8 скилидки чесън, счукани или настъргани
400 г твърдо тофу, нарязано на парчета от 0,5 см.
2 супени лъжици леко осолен соев сос
1 ч.л. тъмно сусамово масло
2/3 чаша нарязан зелен лук
0,5 чаша нарязано китайско зеле (само зелената част) + 2-4 цели листа за задушаване
0,5 чаша настъргани моркови (около половин среден морков)
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
3/4 ч.л. сол
1/8 ч.л. смлян черен пипер
1 яйце, леко разбито
24 парчета тесто за кнедли с размери 10x10 см.
Соев сос
Нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто за вонтон, Китайско зеле (Напа), морков, тофу, корен от джинджифил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кнедли:

Загрейте олио в голям незалепващ тиган на средно слаб огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен, около 5 минути. Добавете джинджифила и чесъна и гответе, като разбърквате, докато омекнат, около 1 минута.
Добавете тофуто, увеличете котлона на силен огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато тофуто стане сухо и златисто, около 5 минути.

Добавете соевия сос и сусамовото масло и гответе, докато течността се изпари. Изключете котлона. Добавете зеления лук, зелето, морковите, кориандъра, солта и черния пипер.
Поставете плънката в гевгир и я оставете да се охлади за 10-15 минути. Изстискайте излишната влага. Прехвърлете сместа в голяма купа, добавете яйцето и разбъркайте добре.
Напълнете малка купа със студена вода. Поставете парче тесто в ръката си и добавете 1 супена лъжица плънка. Намокрете краищата на тестото с пръст и го сгънете наполовина, като притиснете краищата, за да запечатате плънката. Повторете с останалите парчета тесто и плънката.
Постелете бамбукова тенджера за готвене на пара със зелеви листа. Подредете кнедлите на един слой, като се уверите, че не се докосват. Покрийте плътно тенджерата за готвене на пара и гответе на пара, докато плънката се стегне, а тестото стане прозрачно и леко лепкаво на допир, 15-20 минути. В зависимост от размера на вашата тенджера за готвене на пара, може да се наложи да готвите на пара на порции.
Сос:

Смесете малко соев сос с нарязан зелен лук. Сервирайте кнедлите веднага със соса за потапяне.
Вместо бамбуков параходМожете да използвате вложка за кошница за готвене на пара: покрийте дъното на кошницата със зелеви листа и наредете кнедлите на един слой. Покрийте тенджерата плътно с капак и гответе 15-20 минути. Независимо от вида на уреда за готвене на пара, не забравяйте да покриете дъното със зелеви листа или намазнена хартия за печене.