Китайски кнедли с мортадела

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 30 бр.

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 243, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 1 Г., холестерол 28 мг, натрий 827 мг, захар 1 Г.

За да подсилите месния вкус на китайските кнедли, добавете мортадела към плънката от смляно свинско месо. Кнедлите се готвят в тиган с малко количество течност и след като течността се изпари, се пържат до златисто кафяво. Сервирайте с бърз сос за потапяне, приготвен от соев сос, балсамов оцет и люта чушка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кнедли

220 г мортадела, нарязана на парчета от 2 см.
220 г кайма от свинско месо
1 супена лъжица царевично нишесте
1 супена лъжица мирин
1 с.л. сусамово масло + още, ако е необходимо
1 с.л. вино или саке от Шаоксинг
1 с.л. соев сос
0,5 чаша китайско зеле, ситно нарязано
1/4 чаша испански лук, ситно нарязан
1 с.л. настърган джинджифил
3 скилидки чесън, настъргани
3 зелени лука, ситно нарязани
1 пакет предварително нарязано тесто за кнедли или вонтон, размразено, покрито с влажна кърпа

Сос за потапяне

1/4 чаша соев сос
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица люспи от люта чушка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: наденица мортадела, кайма от свинско месо, нишесте, мирин (оризово вино), сусамово масло, саке, соев сос, Китайско зеле (Напа), лук, корен от джинджифил, чесън, зелен лук, тесто за вонтон, безквасно тесто, балсамов оцет, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кнедли:

Нарежете ситно мортаделата в кухненски робот. Сложете мортаделата и смляното свинско месо в голяма купа. Добавете царевичното нишесте, мирина, сусамовото масло, виното и соевия сос, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре с ръце. Добавете зелето, лука, джинджифила, чесъна и зеления лук към месната смес и разбъркайте добре с ръце. Покрийте купата и я охладете за 20-30 минути, за да се смесят вкусовете.
Напълнете малка купа с топла вода. За да оформите кнедли, сложете по 1 супена лъжица плънка в центъра на всяко парче тесто. Намокрете краищата с топла вода и затворете плътно, като нагънете тестото от едната страна. Продължете да правите кнедли, докато плънката свърши.

Загрейте 1 супена лъжица сусамово масло в незалепващ тиган на средно силен огън и добавете няколко кнедли, като се уверите, че не се докосват. След 30 секунди добавете гореща вода в тигана, като потопите кнедлите около една четвърт от водата. Покрийте тигана с капак, намалете котлона на среден и гответе кнедлите на пара. Махнете капака, когато водата се изпари почти напълно, след 5-6 минути. Когато тиганът изсъхне, добавете още 1 супена лъжица сусамово масло, увеличете котлона отново на средно силен и гответе кнедлите на пара, докато станат хрупкави отдолу. Гответе останалите кнедли по същия начин.
Сос за потапяне:

Смесете соев сос, балсамов оцет и люти чушки. Сервирайте с кнедли.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Месо / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Подобни рецепти