Замразени кнедли, пържени в тиган

Гласове: 9

Време: 50 мин.
Сложност: средно
Количество: 36 кнедли

Тези азиатски кнедли се различават от обичайните не само по уникалния си вкус, но и по формата и начина си на приготвяне. Пълнежът, направен от смляно свинско месо с китайски подправки, се увива в тесто като кнедли, след което кнедлите се пържат до златисто кафяво, преди да се довършат в малко количество вода. Специално за тях се приготвя пикантен сос за потапяне. Останалите пържени кнедли могат да се замразят за претопляне в средата на седмицата за бърза и вкусна вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кнедли със свинско месо

340 г кайма от свинско месо
1 с.л. смлян чесън
2 ч.л. нарязан джинджифил
2 ч.л. сусамово масло
1 малка връзка зелен лук, нарязан
3 супени лъжици сос хойсин
2 чаени лъжички леко осолен соев сос
1 ч.л. Китайска подправка с 5 подправки
1 яйце
1 пакет кръгчета тесто за кнедли
1 супена лъжица растително или фъстъчено масло, за пържене

Сос за потапяне

1 чаша леко осолен соев сос
2,5 супени лъжици сос Шрирача
Сок от 3 лимона

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: безквасно тесто, кайма от свинско месо, Сос Шрирача, лимонов сок, сусамово масло, сос хойсин, подправка с пет подправки, корен от джинджифил, зелен лук, кнедли, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос за потапяне:

Смесете соевия сос, шрирача и лимоновия сок в купа и оставете настрана, докато сте готови да сервирате.
Свински кнедли:

Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете чесъна, джинджифила, сусамовото масло и зеления лук и гответе, докато се разпространят ароматно, 1-2 минути (трябва само да омекнат). Свалете от котлона и оставете да се охладят за 1 минута. Смесете запържения чесън, джинджифил и зелен лук в голяма купа със смляното свинско месо, соса хойсин, соевия сос, китайските подправки и яйцето.

Вземете кръгчетата от тестото за кнедли и ги обърнете с набрашнената страна надолу. Поставете 1,5 чаени лъжички плънка в центъра на кръгчето от тесто. Намокрете ръба на тестото с вода и сгънете кръга наполовина, без да запечатвате. Защипете единия край. Направете гънки от едната страна с палеца и показалеца си, като притискате ръба към другия плосък ръб, за да запечатате, докато работите (плоският ръб не е необходимо да се защипва). Ще получите кнедла с гънки по единия ръб.
Изравнете дъното на кнедлата, за да е готова за пържене в тигана. Повтаряйте, докато не направите всички кнедли. Поставете ги върху леко набрашнена тава за печене, за да не залепнат, и покрийте с влажна кърпа, за да не изсъхнат.
В същия тиган загрейте растителното масло на силен огън. Пържете кнедлите, по няколко наведнъж, като ги поставите изправени, с шева нагоре, до златисто кафяво, за 1-2 минути.
След като кнедлите станат златистокафяви, внимателно (ще има много пръски) налейте 0,5 чаши вода в тигана, за да ги покриете наполовина. Веднага покрийте с капак, оставяйки малка цепнатина за излизане на парата. Варете на тих огън, докато водата се изпари, 5-7 минути.
Прехвърлете кнедлите в чиния, покрита с кухненска хартия, за да попият излишното масло, и повторете с останалите кнедли. Тази рецепта прави много кнедли. Можете да замразите някои.