Шу-май кнедли

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 286, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 1 Г., холестерол 63 мг, натрий 628 мг, захар 1 Г.

„Дим сум буквално се превежда като „пълнеж на сърцето“. И аз обичам да си пълня стомаха с тази кантонска закуска!“, споделя Джет Тила. „Произхожда от малки чайни в Южен Китай, където се сервираха задушени и пържени кнедли с чай. Шу май е любимият ми вид. Те са оформени като барабани, пълнени със скариди и свинско месо и наистина са най-вкусни.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 китайски сушени черни гъби
340 г едро смляно свинско месо (от плешката)
240 г скариди, обелени, почистени от жили и едро нарязани
1,5 с.л. (22 мл) сос от стриди
1 с.л. (15 мл.) сусамово масло
2 ч.л. (10 гр.) захар
1 чаена лъжичка царевично нишесте
0,5 ч.л. сол
Щипка бял пипер
1 пакет кръгли парчета тесто за кнедли от Хонконг
Соев сос, чеснов чили сос и люта горчица за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от свинско месо, скариди, гъби, сос от стриди, нишесте, бели зърна пипер, сусамово масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пълнеж:

Накиснете гъбите в гореща вода за 30 минути. Изплакнете ги, отстранете дръжките и нарежете шапките им на ситно. В голяма купа смесете гъбите със свинското месо, скаридите, соса от стриди, сусамовото масло, захарта, царевичното нишесте, солта и пипера. Разбъркайте добре (можете да използвате и миксер с приставка за бъркане). Покрийте плънката и я оставете да се маринова поне 1 час или за една нощ в хладилник.
Кнедли:

Поставете парче тесто за кнедли върху работна повърхност. С лъжица разпределете около 2 супени лъжици плънка в центъра. Придържайте плънката с пръсти, а с другата си ръка увийте тестото около нея. Уверете се, че горната част на плънката прилепва плътно към тестото.

Поставете кнедлата върху работна повърхност и я сплескайте леко. Сглобете останалите кнедли. Гответе кнедлите на пара в уред за готвене на силен огън, докато са готови, около 7 минути. Сервирайте със соев сос, чили чеснов сос и люта горчица.

Авторът на рецептата - Джет Тила е известен американски готвач и ресторантьор.

Категории: