Непалски момо кнедли

Гласове: 6

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Количество: 45 кнедли

Момосите са популярни кнедли в Непал и Тибет, сервирани като предястие или основно ястие. Момосите се приготвят от обикновено тесто с брашно и вода, пълнено с месо. Тази рецепта използва сочни смлени пилешки бутчета за плънката. Смесете го с нарязан пресен кориандър, лук, чесън, джинджифил, кимион и щипка канела, което добавя прекрасна сладка нотка към пикантния вкус на месото. Гответе момосите на пара за не повече от 10 минути. Те са много сочни, вкусни и засищащи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши първокласно брашно
1,1 кг смляно пилешко месо от бутчета
1 чаша нарязан пресен кориандър
1 чаша нарязан лук
4 супени лъжици счукан чесън
4 с.л. нарязан обелен джинджифил
2 с.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, пилешки бутчета, кайма от пилешко месо, корен от джинджифил, лук, чесън, кимион, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете брашното с 1,5 чаши вода със стайна температура. Омесете добре тестото, докато стане твърдо, но еластично. Покрийте и оставете да почине 1 час.
Междувременно, в купа, смесете смляното пилешко месо, кориандъра, лука, чесъна, джинджифила, кимиона, канелата, 2 супени лъжици сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер.

Отрежете 15 грама тесто и го оформете на топка. Поставете топката върху равна повърхност и използвайте точилка, за да я разточите на кръг с диаметър 10 см. Повторете с останалото тесто.
Напръскайте уреда за готвене на пара със спрей за готвене.
Поставете 1 супена лъжица плънка в центъра на кръга от тесто. Държейки го в лявата си ръка, използвайте палеца и показалеца на дясната си ръка, за да започнете да плисирате краищата на тестото. С показалеца си плисирайте и защипвайте, докато краищата на кръга се съберат. Това трябва да образува торбичка. Поставете момото в подготвения съд за готвене на пара. Повторете с останалото тесто и плънката.
Напълнете долното отделение на уред за готвене на пара наполовина с вода и я оставете да заври. Поставете кошницата на уреда за готвене на пара с момосите отгоре и покрийте плътно с капак. Гответе момосите на пара, докато омекнат, 8-9 минути.

Категории:

рецепта / Двоен котел / Основни ястия / Паста / Птица / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / Азиатска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти