Китайски кнедли Гуотие с пилешко месо и сос за потапяне

Гласове: 2

Как се приготвят - китайски кнедли Guotie с пилешко месо и сос за потапяне

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 24 кнедли

Гуотие е вид китайски кнедли. jiaozi Кнедли с пълнеж от месо, които след варене бързо се запържват в тиган до златисто кафяво и се сервират като предястие или основно ястие със сос за потапяне, приготвен от смес от соев сос, оризов оцет, сусамово масло и подправки. Пълнежът за тази рецепта за гуотие е от смляно пилешко месо, смесено със зелен лук, пресен джинджифил и други подправки за пикантен азиатски вкус. Увийте ги в кръгчета от обикновено тесто от брашно и вода, така че всяко кнедло (или вареник) да стои изправено на основата си, която трябва да е плоска, за да се гарантира, че кнедлите се запекат красиво от едната страна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2 чаши първокласно брашно + още, ако е необходимо
1,5 ч.л. сол
0,5 чаши вряща вода

Пълнеж

450 г кайма от пилешко месо
1/3 чаша пилешки бульон
2 чаени лъжички захар
2 чаени лъжички соев сос
2 ч.л. оризов оцет
1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
1/4 чаена лъжичка сол
2 стръка зелен лук, ситно нарязани
Растително масло, без мирис, за пържене

Сос за потапяне

2 супени лъжици соев сос
1 с.л. оризов оцет
2 ч.л. сусамово масло
1 зелен лук, ситно нарязан
Щипка смлени люспи от червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кнедли, кайма от пилешко месо, оризов оцет, корен от джинджифил, зелен лук, люспи от червен пипер, безквасно тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

В голяма термоустойчива купа смесете брашното и солта. Бавно изсипете врящата вода, като бъркате, докато се образува едра смес. След това добавете 0,5 чаши студена вода и омесете тесто.

Месете тестото върху леко набрашнена повърхност в продължение на 10 минути, като добавяте още брашно, ако е необходимо, докато тестото стане гладко и леко лепкаво. Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да почине 20 минути.
Пълнеж:

В голяма купа смесете смляното пилешко месо, пилешкия бульон, захарта, соевия сос, оцета, джинджифила, солта, зеления лук и малко прясно смлян черен пипер.

За да сглобите варениците, разделете тестото на 24 топки. Оформете ги на кръгове с диаметър 10 см (4 инча), като поръсите повърхността с брашно, ако е необходимо. Сложете по 1 супена лъжица плънка в центъра на всеки кръг и сгънете наполовина, за да образувате полумесец, като прищипете краищата, за да се запечатат.

Кипнете вода в голяма тенджера. Загрейте малко растително масло в голям тиган на среден огън. Гответе вареники, по няколко наведнъж, по 4 минути всяка. Извадете ги от тенджерата с решетъчна лъжица, като оставите излишната вода да се отцеди, и ги прехвърлете в горещото масло (внимавайте, маслото ще се пръска). Пържете до златисто кафяво, 2-3 минути.
Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, и оставете леко да се охладят. Като алтернатива можете да задушите кнедлите. Покрийте бамбуков съд за готвене на пара с бланширани зелеви листа и задушете кнедлите над вряща вода, докато плънката се сготви, 10-15 минути.

Сос за потапяне:

В малка купа смесете соевия сос, оцета, сусамовото масло, зеления лук и червения пипер.

Сервирайте кнедлите със сос за потапяне.