Кнедли с пълнеж от доматена супа

Гласове: 1

Как се приготвят - Кнедли, пълнени с доматена супа

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 16

Хранителна стойност на порция:

Калории 90, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 1 Г., холестерол 7 мг, натрий 251 мг, захар 2 Г.

Направете азиатски кнедли на пара с необичаен пълнеж – деликатна доматена супа! За да се побере супата в тестото, се добавя желатин и след като стегне, кнедлите са готови за сглобяване. В допълнение към лъжица супа, всяко кнедло съдържа и половин чери домат за още по-богат доматен вкус. Гответе кнедлите на пара и сервирайте веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

1 с.л. несолено масло
1 среден шалот, нарязан на кубчета
1 с.л. доматено пюре
1 чаша консервирани нарязани домати
1 саше (7 г) желатинов прах
1/4 чаша течна сметана

Тесто

1 и 2/3 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
0,5 чаши вряща вода
2 супени лъжици студена вода
1 с.л. растително масло
8 чери домата, разполовени
1 глава китайско зеле, разделено на листа
Специално оборудване: стъклена тава за хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: безквасно тесто, чери домати, желатин, крем, кнедли

Приготвяне на ястието според рецептата:

Супа:

В малка тенджера разтопете маслото на среден огън. Добавете шалота и гответе, като бъркате често, докато омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате, докато шалотът се покрие добре. Добавете нарязаните домати и 1 чаена лъжичка сол, оставете да заври и намалете котлона на слаб огън. Варете на слаб огън, докато доматите омекнат, около 10 минути.
Междувременно смесете желатина с 1/4 чаша вода и оставете да престои, докато омекне, около 5 минути. Изсипете супата, желатина и сметаната в блендер. Пасирайте до гладка смес и изсипете в стъклена тава за хляб. Оставете да се охлади и стегне, около 1 час.

Тесто:

Сложете брашното в голяма купа. Налейте половината от горещата вода и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете останалата гореща вода и разбърквайте, докато тестото започне да се оформя на груба топка. Добавете цялата студена вода и растителното масло. Продължете да месите, докато тестото се оформи на топка.
Месете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане меко, гладко и еластично при натискане с пръст, 8-10 минути. Като алтернатива, можете да месите тестото в миксер с кука за тесто на средна скорост за 6-8 минути. Покрийте с пластмасово фолио и го оставете да престои на стайна температура за 30 минути.
Разделете тестото на 4 равни парчета. Вземете 1 парче (покрийте останалите 3 парчета с пластмасово фолио) и го нарежете на 4 парчета. Работете с едно малко парче тесто наведнъж, като покривате останалото тесто с пластмасово фолио или кърпа. Разточете тестото между дланите си, за да оформите кръгла, гладка топка. С помощта на точилка го разточете на кръг с диаметър 11-12 см. Може да се наложи да добавите още брашно, за да предотвратите залепването на тестото, но се опитайте да не добавяте твърде много.
Сложете 1 супена лъжица плънка от доматена супа върху тестото, след което притиснете 1 половинка чери домат в нея. Сглобете кнедлите: сгънете и защипете краищата на тестото с пръсти, за да затворите плънката. Увийте и притиснете здраво края на тестото. Повторете с останалото тесто и плънката. Покрийте тестото, което не използвате в момента, с кърпа, за да предотвратите изсъхването му.
Напълнете голяма тенджера с 5 см вода и поставете кошница за готвене на пара. Поставете листата от зелето на един слой върху кошницата. Покрийте и гответе на пара на среден огън, за да загреете уреда за готвене на пара и да омекне зелето, около 2 минути. Поставете кнедлите върху зелевите листа, като ги разстоите на 5 см един от друг. Гответе на пара, докато тестото стане леко прозрачно и кнедлите леко спаднат, около 12 минути. Сервирайте на пара.