Палачинки за закуска, пълнени със зелен лук

Гласове: 2

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1036, общо мазнини 85 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 2 Г., холестерол 418 мг, натрий 739 мг, захар 2 Г.

Тези палачинки се различават от традиционните с азиатския си вкус и се приготвят по-скоро като плоски хлябове. Сместа се разбърква за минути, а палачинките със зелен лук бързо се пържат в тиган, докато станат хрупкави. В тази рецепта всяка палачинка е пълна с бъркани яйца със сирене и пържен бекон. Идеални за неделен брънч!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
0,5 чаши вряща вода
1/4 чаша тъмно сусамово масло
5 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
8 резена бекон
Растително масло, за пържене
2 с.л. пълномаслено мляко
8 големи яйца
1 чаша настърган остър чедър
1/4 чаша пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, зелен лук, бекон, палачинки, чедър, мляко, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете брашното с 1 чаена лъжичка сол. Добавете вряла вода и разбърквайте със силиконова шпатула, докато сместа стане гладка. Ако тестото е сухо, добавете още 2 супени лъжици вода (не вряла). Когато тестото се охлади достатъчно, го месете върху леко набрашнена повърхност, докато стане еластично, но твърдо, около 5 минути. Покрийте с влажна кърпа и оставете настрана за 30 минути.
Междувременно, смесете сусамовото масло и зеления лук в малка купа и оставете настрана.

Разделете тестото на 4 парчета и ги покрийте. Разточете всяко парче на кръг с диаметър 18 см и дебелина 0,2 см. Разпределете равномерно една четвърт от сместа със зелен лук върху всеки кръг тесто. Стегнато разточете тестото на руло. Навийте го във формата на охлюв, покрийте и оставете настрана. Повторете с останалите парчета тесто и сместа със зелен лук.
Върху набрашнена работна повърхност сплескайте всяко тесто с ръка, след което го разточете с набрашнена точилка на тънък кръг с диаметър 20 см. Внимателно прехвърлете палачинките върху голяма тава за печене, покрита с хартия за печене. Ако е необходимо да подредите палачинките един върху друг, използвайте хартия за печене между тях, за да предотвратите слепването им. Покрийте и охладете в хладилник за 1 час.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън и добавете бекона. Гответе, като го обръщате веднъж, докато стане хрупкав, 12-15 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия. Изхвърлете разтопената мазнина в тигана.
Загрейте средно голям тиган на средно силен огън. Добавете малко количество растително масло. Добавете 1 лист тесто и пържете до златисто кафяво и хрупкаво, с кафяви петънца, по 1-2 минути от всяка страна. Прехвърлете палачинката върху тава за печене, покрита с кухненска хартия. Повторете с останалите палачинки, като добавите още масло, ако е необходимо.
Върнете тигана с разтопената беконова мазнина на слаб огън. В средно голяма купа разбийте млякото, яйцата и щедра щипка сол и черен пипер. Изсипете яйчената смес в тигана и гответе, като разбърквате и остъргвате стените и дъното на тигана, ако е необходимо, докато се образуват малки бучки от втвърдени яйца, 6-8 минути. Изключете котлона и внимателно разбъркайте чедъра.
Разпределете пърженото яйце със сирене между 4 палачинки, като внимателно го разпределите върху едната половина от всяка. Отгоре сложете бекон върху пърженото яйце и поръсете с кориандър. Сгънете всяка палачинка наполовина, след това отново наполовина.

Категории:

рецепта / Закуска / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени палачинки / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти