Палачинки с пълнеж от извара и канелено-ромов сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Ястие с уникален вкус и аромат. Нежни палачинки с деликатен пълнеж от цитрусово-кремообразно мляко, чийто вкус се допълва перфектно от канелено-ромов сос. Канелената подправка добавя нотка на сладост и лека тръпчивост, докато ромът добавя фин, приятен аромат. Перфектната комбинация от сладост и нотка на тръпчивост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тънки палачинки

1,5 чаши пълномаслено мляко
1 чаша брашно
1 с.л. кристална захар
1/4 чаена лъжичка едра сол
4 големи яйца
4 супени лъжици (60 г) масло, разтопено и охладено

Сос от канела и ром

4 супени лъжици (60 г) масло
1/2 чаша тръстикова захар
2 супени лъжици ром
1/2 ч.л. смляна канела

Пълнеж

230 г крема сирене, стайна температура
1/4 чаша студена течна сметана
2 супени лъжици пудра захар, плюс още малко за поръсване
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора, плюс допълнително за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, първокласно брашно, захар, яйца, масло, кафява захар, ром, канела, извара, крем, пудра захар, екстракт от ванилия, Портокалова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

За палачинки: Смесете млякото, брашното, кристалната захар, солта, яйцата и 2 чаени лъжички масло в блендер и пасирайте до гладка смес, около 20 секунди. Оставете тестото да престои на стайна температура поне 15 минути преди употреба или го прехвърлете в покрит съд и го охладете до 1 ден.
За канелено-ромовия сос: Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън. Добавете тръстиковата захар, рома и канелата и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтопи. След това добавете 2 супени лъжици вода и гответе още няколко минути. Оставете настрана и дръжте на топло.

За пълнежа: Смесете крема сиренето, течната сметана, пудрата захар, ванилията и портокаловата кора в миксер и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава.
Загрейте тиган с диаметър 25 см (9 инча) на среден огън. Намажете леко с малко от останалото разтопено масло. Добавете 3-4 супени лъжици тесто за палачинки, като се уверите, че покрива целия тиган. Гответе до златисто кафяво по дъното, 2-3 минути. Внимателно обърнете палачинката. След това я оставете да се пече още една минута. Извадете палачинката от тигана и повторете с останалото тесто, като добавите още масло в тигана, ако е необходимо. Подредете готовите палачинки една върху друга.
Поставете крепа върху равна повърхност с кафявата страна надолу. Разпределете 3-4 супени лъжици плънка върху крепа, леко отдалечени от центъра и на няколко сантиметра от ръба (от вашата страна). Сгънете долната част на крепа върху покритата с плънка повърхност, след което сгънете целия креп. Поставете крепа в чиния с шева надолу и продължете с останалите крепове и плънката. Залейте креповете със соса и поръсете с пудра захар, като добавите малко портокалова кора отгоре. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Десерти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / Боби Флей

Подобни рецепти