Палачинки със спанак и сирене

Гласове: 3

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 20 пълнени палачинки

Ако харесвате солени пълнежи, спаначените крепове са чудесен вариант. Самото ястие е доста уникално. То съчетава пикантен чесън и черен пипер, сочен спанак и сметана с кремообразно сирене. Ароматът на това ястие е просто неустоим. Самите крепове са доста цветни благодарение на изобилието от билки и зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто за палачинки

2 чаши мляко
1 и 3/4 чаши пресято пшенично брашно
1/4 чаена лъжичка сол
3 яйчни жълтъка
6 с.л. разтопено масло, малко олио за пържене

Пълнеж от спанак

400 г замразен нарязан спанак
2 ситно нарязани скилидки чесън
1 малка глава лук, нарязана на ситно
3 супени лъжици (45 г) масло
Сол
1/4 чаша сметана за пиене 10%
3 чаени лъжички пшенично брашно
Задушени зеленчуци за сервиране (по избор)
Настърган пармезан
Печена и нарязана червена чушка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, първокласно брашно, яйца, масло, спанак, чесън, лук, крем, Пармезан, сладък пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

За теста Смесете половината мляко с брашното, солта и жълтъците. Разбийте на средна скорост до гладкост. Бавно добавете останалото мляко и продължете да разбивате на ниска скорост. Бавно добавете разтопеното масло и разбийте на средна скорост.
Загрейте тиган. Потопете кухненска хартия в разтопено масло и намажете тигана. Изсипете тънък слой тесто в тигана. Изпържете палачинката от двете страни до златисто кафяво. Използвайте останалото тесто, за да изпържите останалите палачинки.

За пълнежа Налейте малко вода в средно голяма тенджера. Добавете спанака, чесъна, лука, маслото и солта. Гответе около 20 минути, като бъркате непрекъснато.
В отделна купа смесете млякото, сметаната и брашното до гладка смес. Изсипете сместа към спанака и разбъркайте. Гответе още 15-20 минути.
Разпределете пълнежа от спанак върху палачинката. По желание можете да добавите задушени зеленчуци, като броколи, тиквички или чушка. Сгънете палачинката наполовина няколко пъти и отгоре поръсете с червена чушка и пармезан за гарниране.

Авторът на рецептата - Збигнев Чизнаки е главен готвач на американския ресторант La Dominique Creperie във Филаделфия.

Категории:

рецепта / Бързо хранене / Пълнени палачинки / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж

Подобни рецепти