Бързи палачинки Инджера

Гласове: 7

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Инджера (или инджера) е етиопска палачинка с квас, сервирана вместо хляб за закуска, обяд и вечеря. В Африка се използва и като прибори за хранене, чиния или лъжица за загребване на различни сосове. Традиционното тесто за инджера ферментира в продължение на няколко дни, след което се оформя в дантелени палачинки с дупки. Подобен ефект обаче може да се постигне бързо, като тестото се смеси със газирана вода, бакпулвер и оцет. Изпържете инджерата в горещ тиган и сервирайте с всяко ястие за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши пшенично брашно
0,5 чаша ръжено брашно
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
2 и 3/4 чаши газирана вода
3 с.л. дестилиран оцет 5%

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, ръжено брашно, газирана вода

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете цялото брашно, бакпулвера и солта в кухненски робот и пасирайте на пулсиращ режим. Изсипете газираната вода в мерителна чаша и добавете оцета. Без да спирате робота, налейте течността и месете, докато тестото стане много гладко. Оставете го да почине 10 минути.
Загрейте незалепващ тиган с диаметър 25 см на среден огън. Напръскайте леко тигана със спрей за готвене.

Изпържете инджерата по същия начин, както бихте изпържили палачинки. Свалете тигана от котлона и спуснете ръба най-далеч от вас. Изсипете 1/3 чаша тесто в тигана, леко от центъра, след което бързо разклатете тигана, за да покриете цялата повърхност. Върнете тигана на котлона, покрийте с капак и гответе, докато краищата започнат да се отлепват от тигана, а горната част стане лъскава и леко суха, 1 1/2 до 2 минути. Извадете инджерата от тигана и я прехвърлете в чиния. Оставете да се охлади и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Food Network - рецепти / Арабска кухня

Подобни рецепти