Мъфини с боровинки и пълнеж от извара

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Под хрупкавата, покрита със захар коричка на този мъфин ще откриете двойно удоволствие: сочни боровинки и вкусен пълнеж от извара, приготвен с крема сирене, заквасена сметана и захар, подобен на вкус на традиционния чийзкейк. Омесете тестото, като добавите малко жълто царевично брашно към пшеничното брашно. Това ще придаде на мъфините леко ронлива текстура и топъл вкус. Разбъркайте боровинките внимателно, за да предотвратите спукването им. Изсипете пълнежа от извара директно във формичките за мъфини, като го държите добре охладени за по-лесна работа. Сервирайте мъфините за закуска или десерт и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж от извара

110 г крема сирене, стайна температура
1/4 чаша заквасена сметана
3 с.л. кристална захар

Тесто

1 и 3/4 чаши пшенично брашно
0,5 чаши жълто царевично брашно
3/4 чаша кристална захар
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина сол
0,5 чаши пълномаслено мляко
0,5 чаши растително масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца
3/4 чаша боровинки
1/4 чаша едра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: извара, заквасена сметана, захар, първокласно брашно, царевично брашно, бакпулвер, мляко, екстракт от ванилия, яйца, боровинка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Пълнеж от извара. В малка купа смесете крема сиренето, заквасената сметана и захарта. Прехвърлете сместа в затваряща се найлонова торбичка и я охладете до употреба.

Тесто. Покрийте метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени подложки и напръскайте със спрей за готвене.
В средно голяма купа смесете брашното, царевичното брашно, захарта, бакпулвера и солта. В голяма купа разбийте млякото, растителното масло, ванилията и яйцата. Добавете брашнената смес към яйчената смес и разбъркайте до гладкост. Внимателно добавете боровинките.
Напълнете всяка форма за мъфин до около три четвърти с тесто. Отрежете ъгъла на пошчето за глазура. Поставете върха в центъра на всеки мъфин и изшприцовайте малко количество плънка в тестото. Поръсете горната част на всеки мъфин с 1 чаена лъжичка едра захар. Печете, докато стане златистокафяво и клечка за зъби, поставена в мъфина, излезе чиста (поставете я отстрани, за да избегнете плънката), 14-16 минути. Оставете да се охлади във формата. Сервирайте на стайна температура.

Категории:

рецепта / Закуска / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Колекции от рецепти