Хелоуински мъфини с боровинки и мумия

Гласове: 1

Как да си направим мъфини с боровинки и мумия за Хелоуин

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 495, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 73 Г., влакно 3 Г., холестерол 98 мг, натрий 400 мг, захар 50 Г.

Тези мъфини с боровинки, покрити с пресни горски плодове и глазура от крема сирене, са перфектният десерт за вашето Хелоуин парти. Не са необходими умения за декориране, за да ги превърнете в забавни мумии: просто намажете глазурата във формата на превръзка и залепете очичките. Лесно е, но е толкова впечатляващо!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мъфини

2 чаши пресни боровинки
Спрей за готвене
1,5 чаши първокласно брашно
1 чаша пълнозърнесто брашно
1 чаша кристална захар
2,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. подправки за ябълков пай
2 чаени лъжички едра сол
1 и 1/4 чаши кисело мляко или кефир
8 супени лъжици (110 г) разтопено несолено масло
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора и 2 чаени лъжички лимонов сок
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 голямо яйце + 3 големи жълтъка, разбъркайте до гладка смес

Крем глазура

60 г крема сирене, като например Филаделфия, на стайна температура
4 супени лъжици (55 г) несолено масло, стайна температура
2 чаши пудра захар

Очи

24 боровинки (около 1 чаша)
24 малки бонбонени очички
Специално оборудванесладкарски пош с плосък връх с диаметър 0,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, подправка за ябълков пай, яйца, лимонова кора, кисело мляко, боровинка, крема сирене

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мъфини:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 220°C (425°F). Намачкайте боровинките в средно голяма купа с преса за картофи или вилица, докато сместа стане гладка, и я оставете да престои няколко минути. Напръскайте леко кухините на стандартна форма за мъфини с вместимост 12 чаши със спрей за готвене.
В голяма купа смесете всички брашна, кристалната захар, бакпулвера, подправката за ябълков пай и солта.

Добавете киселото мляко, маслото, лимоновата кора, лимоновия сок, екстракта от ванилия и жълтъците към пюрето от боровинки и разбъркайте добре. Внимателно добавете към брашнената смес и омесете тестото (няма проблем, ако останат бучки). Разпределете тестото равномерно в подготвените формички.
Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излезе чиста, 25–30 минути. Прехвърлете тавата върху решетка и оставете мъфините да се охладят за 5 минути. След това извадете мъфините и ги оставете да се охладят напълно върху решетката.
Крем глазура:

Междувременно, в средно голяма купа, разбийте крема сиренето и маслото с миксер на висока скорост, докато сместа стане лека и кремообразна, около 5 минути. С миксер на ниска скорост, постепенно добавете пудрата захар. След като цялата пудра захар се смеси, увеличете скоростта на висока и продължете да разбивате, докато сместа стане гъста и кремообразна, около 3 минути. Прехвърлете глазурата в сладкарски пош с плосък накрайник с диаметър 6 мм.
Започвайки от горната част на охладения мъфин, оставяйки малко място за очите, нанесете глазура с шприц отляво надясно, създавайки кръстосани панделки, наподобяващи превръзки на мумия. Нанесете малко количество глазура върху гърба на две боровинки и две бонбонени очи. Подредете боровинките с глазираната страна надолу върху отворената страна на мъфина. Залепете очи върху всяка боровинка. Повторете с останалата глазура, мъфините, боровинките и очите.

Забележка

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Директното гребване от торбичката ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.