Мъфини с боровинки, кефир и царевично брашно

Гласове: 5

Как се приготвят - Кексчета с боровинки и кефир с царевично брашно

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

След като прави класическо тесто за мъфини с царевично брашно и пълномаслен кефир, Джиада Де Лаурентис добавя „плодова изненада“ – боровинки. Тя предпочита замразени плодове. „По този начин те остават цели в мъфините“, обяснява тя.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/3 чаши кефир
2 големи яйца
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 и 1/3 чаши първокласно пшенично брашно, плюс 1 супена лъжица.
1 и 1/3 чаши (около 200 г) жълто царевично брашно
3/4 чаша захар
1 с.л. бакпулвер
3/4 ч.л. фина сол
170 г охладено несолено масло, нарязано на кубчета с размер 1,5 см
1,5 чаши (200-225 г) замразени боровинки, не размразявайте

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кефир, яйца, екстракт от ванилия, първокласно брашно, царевично брашно, боровинка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 205°C. Покрийте 12 стандартни форми за мъфини с хартиени формички.
В голяма купа смесете кефира, яйцата и екстракта от ванилия. В кухненски робот смесете 1 1/3 чаши брашно, царевично брашно, захар, бакпулвер и сол за около 30 секунди. Добавете охладеното, нарязано на кубчета масло. Разбивайте маслото на пулсиращ режим, докато се нареже на ситно и заприлича на трохи, като от време на време спирате робота, за да проверите размера на парчетата (те трябва да са с размерите на оризово зърно). Добавете сухите съставки към кефирната смес. С помощта на тънка, гъвкава шпатула разбъркайте купата с няколко движения, за да се смесят.

В средно голяма купа смесете останалата 1 супена лъжица брашно и замразените боровинки. Разбъркайте. Поръсете плодовете върху тестото и разбъркайте добре.
Напълнете формичките, като налеете около 1/3 чаша във всяка, като направите купчинка в центъра. Използвайте нож и лъжица, за да издълбаете поне едно зрънце, така че да се вижда отгоре.
Печете мъфините 20-25 минути, докато се надуят и станат златистокафяви по краищата, а шишче, забодено в центъра, излезе чисто. Оставете мъфините да починат 5-10 минути. Завъртете всеки мъфин, за да го отделите от формата. Извадете мъфините и ги охладете върху решетка.

Категории:

рецепта / Закуска / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти