Царевични мъфини с меласа

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 бр.

Мъфините, изпечени с пълнозърнесто царевично брашно и подсладени с меласа, не само имат невероятен вкус, но са и богати на фибри и микроелементи, които се намират и в двете. Топлият вкус на царевицата и меласата е красиво допълнен от пикантната канела и балансиран от освежаваща портокалова кора. Мъфините са вкусни, меки и леко ронливи отвътре. Поръсете отгоре с овесени ядки преди печене, за да подсилите здравословните ползи от тези печени изделия. Използването на хартия за печене вместо традиционните хартиени форми за мъфини също е забавен щрих.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша пълнозърнесто царевично брашно
1 чаша първокласно пшенично брашно
0,5 чаши захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка смляна канела
3/4 ч.л. фина сол
0,5 ч.л. сода
2/3 чаша обикновено кисело мляко или заквасена сметана
0,5 чаши гладко ябълково пюре
0,5 чаша меласа
0,5 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
2 големи яйца
110 г разтопено масло (8 с.л.)
1/4-1/3 чаша препечени овесени ядки, за гарниране на мъфини (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевично брашно, първокласно брашно, захар, бакпулвер, канела, кисело мляко, заквасена сметана, ябълково пюре, меласа, Портокалова кора, яйца, масло, овесени ядки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Нарежете хартията за печене на дванадесет квадрата с размери 12x12 см. Намажете леко вътрешността на форма за 12 мъфини. Поставете един квадрат хартия за печене върху едното вдлъбване и го притиснете навътре с пръсти, докато залепне за стените на формата. Притиснете хартията, ако е необходимо, и повторете с останалите кори (можете да използвате хартиени формички за мъфини, но пергаментът прави процеса по-привлекателен).
В голяма купа смесете царевично брашно, пшенично брашно, захар, канела, сода бикарбонат и сол.

В отделна малка купа разбийте заедно киселото мляко, ябълковото пюре, меласата, портокаловата кора, яйцата и маслото.
Разбъркайте течната смес с брашното и омесете тесто (не се притеснявайте, ако тестото е на бучки, това означава, че не е прекалено разбито).
Напълнете всяка форма за мъфини почти до горе (използвайте лъжичка за сладолед, леко напръскана със спрей за готвене). Поръсете всеки мъфин с препечени овесени ядки.
Печете, като завъртате тавата по средата на печенето, докато клечка за зъби, поставена в мъфина, излезе чиста, а горната част леко се надуе и пружинира, 20-24 минути. Оставете да почине във формата за 3 минути, след което обърнете върху решетка и оставете да се охладят напълно, 30 минути. Съхранявайте охладените мъфини в херметически затворен контейнер до 3 дни.

Категории:

рецепта / Закуска / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня

Колекции от рецепти