Царевични мъфини със салата от скариди
Сложност: лесно
Количество: 36 канапета
Солените мъфини са чудесно предястие на шведска маса, особено ако са поднесени по интересен начин, например като основа. Изпечете царевични мъфини, като смесите в тестото не само царевично брашно, но и няколко зърна, отрязани от кочана. Добавете вкусен вкус, като добавите пресен кориандър към тестото и изпечете. Тъй като тези мъфини са миниатюрни, те ще се изпекат за малко под 10 минути. Това време ви позволява да приготвите вкусна и здравословна салата от скариди и зеленчуци, която да ги допълни. Вместо майонеза, подправете салатата със зряло авокадо. Кремообразната му текстура ще свърже съставките и ще придаде на салатата деликатна, приятна текстура. Сложете салатата върху нарязаните мъфини и сервирайте.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Царевични мъфини
- 1 чаша царевично брашно
- 1 чаша пшенично брашно
- 1/4 чаша захар
- 1 с.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. сол от целина
- 1 с.л. нарязан лук
- 1 супена лъжица нарязан кориандър
- 1 чаша кисело мляко
- 1 яйце
- 5 супени лъжици растително масло
- 0,5 чаша пресни или замразени царевични зърна
Салата със скариди
- 1 кочан царевица, без люспи
- 1 и 1/4 чаши авокадо, нарязано на малки кубчета (около 1 бр.)
- 1,5 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
- 3 супени лъжици нарязан червен лук
- 700 г варени малки скариди, размразени и нарязани на ситно
- 2 супени лъжици нарязан кориандър
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната на 190°C и намажете с мазнина 3 формички за мини мъфини с по 12 чашки във всяка.
- В купа пресейте заедно царевичното брашно, пшеничното брашно, захарта, бакпулвера и солта от целина. Добавете лука и кориандъра. В отделна купа разбийте заедно мътеницата, яйцето и растителното масло. Добавете течната смес към брашнената смес и разбъркайте, докато течността се абсорбира (не прекалявайте с разбъркването).
- Бързо добавете царевицата. Разпределете сместа равномерно в подготвените форми за мъфини. Печете мъфините, докато тестер, поставен в центъра, излезе чист, около 8 минути. Оставете да се охладят във формата за 10 минути, след което извадете от формата и охладете напълно.
- Загрейте газов грил на висока температура. Запечете царевицата от всички страни, докато леко се зачерви и зърната станат яркожълти. Оставете да се охладят и нарежете зърната в купа.
- Салата със скаридиСмесете всички съставки заедно, подправете със сол и черен пипер на вкус. Кремообразната текстура на авокадото ще свърже всички съставки на салатата.
- Преди сервиране отрежете горната част на всеки мъфин и отгоре сложете салата от скариди. Покрийте с горната част на мъфина (по желание) и сервирайте.
Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.
Категории:
Подобни рецепти
