Тези вкусни царевични мъфини са задължителни за консумация, разрязани наполовина, за да се разкрие красивият резен с яйцето вътре. Изглеждат интересно и много апетитни. Мъфините съдържат още резени шунка, пържен лук, мащерка и много сирене - остър чедър и пармезан. За да ги направите, ще ви е необходима голяма форма за мъфини. Поставете по едно твърдо сварено яйце във всяка кухина, пълна с тесто, и печете мъфините до златисто кафяво. Сервирайте за закуска или като гарнитура към месо.

Съставки:

• 9 големи яйца
• 120 г несолено масло, 2 с.л. омекнало масло и 6 с.л. разтопено масло
• Половин малка глава лук, ситно нарязана
• 110 г шунка, ситно нарязана (около 2/3 чаша)
• 2 чаени лъжички пресни листа от мащерка
• 2 и 1/4 чаши първокласно брашно
• 3/4 чаша царевично брашно
• 2 супени лъжици захар
• 1 с.л. бакпулвер
• 0,5 ч.л. сода
• 1,5 чаши мляко
• 1/3 чаша заквасена сметана
• 1,5 чаши настърган остър чедър (около 90 г)
• 0,5 чаша ситно настърган пармезан
• Специално оборудванеМетална форма за мъфини с 6 чаши и големи хартиени формички

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Покрийте голяма форма за мъфини с хартиени корици и напръскайте със спрей за готвене.
Стъпка 2
• Сварете яйцата:
  
  Сложете 6 студени яйца в средно голяма тенджера. Залейте с вода до дълбочина около 2 см. Оставете да заври, покрийте, свалете от котлона и оставете да престоят 4 минути. Прехвърлете яйцата в купа с ледена вода. Внимателно счупете яйцата, като ги отворите от всички страни, и ги оставете да престоят във водата поне 20 минути.
  
  Внимателно обелете яйцата под студена течаща вода. Колкото по-стари са яйцата, толкова по-лесно се обелват.
Стъпка 3
• Омесете тестото за мъфини:
  
  В средно голям тиган разтопете 2 супени лъжици омекнало масло на средно силен огън. След като маслото започне да се пени, добавете лука и гответе, като бъркате често, докато стане златистокафяв, около 4 минути. Добавете шунката и 1/4 чаена лъжичка сол и продължете да бъркате, докато лукът покафенее на петна, около 2 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с мащерката. Оставете лука и шунката да се охладят в тигана.
Стъпка 4
• В голяма купа смесете пшеничното и царевичното брашно, захарта, бакпулвера, содата за хляб, 1,5 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
Стъпка 5
• В средно голяма купа смесете млякото, заквасената сметана, 4 супени лъжици разтопено масло и останалите 3 яйца. Разбъркайте яйчената смес, сместа с лук, чедъра и пармезана в брашнената смес и разбъркайте, докато тестото се получи (няма проблем, ако има бучки; това означава, че не сте го премесили).
Стъпка 6
• Разпределете половината от тестото равномерно в приготвените формички за мъфини. Поставете по едно яйце във всяка формичка, като го притиснете леко към тестото. С лъжица разпределете останалото тесто върху яйцата, като го заглаждате с гърба на лъжицата, докато всяко яйце е напълно покрито.
Стъпка 7
• Леко намажете повърхността на тестото с останалите 2 супени лъжици разтопено масло. Поръсете с малко сол и черен пипер. Печете, докато горната част на мъфините стане златистокафява, 35-40 минути. Оставете мъфините да починат във формата поне 10 минути. Обърнете, разрежете всеки мъфин наполовина и сервирайте топли. Като алтернатива, прехвърлете ги върху решетка, за да се охладят до стайна температура, нарежете и сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа