Рецепти Пекарна Пайове, кифлички Кексчета, бисквити

Царевични мъфини с карфиол

Как да си направим мъфини с царевица и карфиол

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Тези ароматни мъфини се пекат без пшенично брашно, но са също толкова вкусни, колкото традиционните мъфини. Царевичното брашно им придава топъл, пикантен аромат, карфиолът добавя плътност, а заедно с настърганото сирене – текстура. Разбитите белтъци, смесени отделно с тестото, помагат на мъфините да набухнат добре и да запазят формата си по време на печене. Всеки мъфин е покрит с коричка от чедър и е подправен с пръстени халапеньо. Това лакомство със сигурност ще зарадва, особено тези, които са на безглутенова диета. Сервирайте тези мъфини с ястия вместо обикновен хляб.

Хранителна стойност на порция:
Калории 150, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 3.5 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 105 мг, натрий 420 мг, захар 1 Г.

Съставки:

4 супени лъжици. ориз от карфиол (около 450 гр.)
1 и 1/4 чаши жълто царевично брашно
6 супени лъжици несолено масло, разтопено
1/4 чаша захар
1 с.л. бакпулвер
6 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
1,5 чаши настърган остър чедър (около 100 г)
2 халапеньо, 1 нарязано на ситно и 1 нарязано на кръгчета

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

карфиол, царевично брашно, масло, захар, бакпулвер, яйца, чедър, люта чушка халапеньо

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте форма за мъфини с вместимост 12 чаши със спрей за готвене.

Стъпка 2

Сложете карфиола в голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и го покрийте с пластмасово фолио. Гответе в микровълнова фурна, докато омекне, 3-4 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което го прехвърлете върху чиста кухненска кърпа и стиснете силно, за да извлечете колкото е възможно повече течност.

Стъпка 3

Избършете купата и върнете карфиола в нея. Добавете царевичното брашно, маслото, захарта, бакпулвера, жълтъците, 1 чаша чедър, нарязаното на кубчета халапеньо, 1 чаена лъжичка сол, щипка черен пипер и разбъркайте добре.

Стъпка 4

В средно голяма купа разбийте белтъците с електрически миксер на средно висока скорост, докато се образуват твърди върхове, 3-4 минути. Добавете половината от разбитите белтъци към сместа с карфиола, като разпределите съставките равномерно. Повторете с останалите разбити белтъци.

Стъпка 5

С лъжица разпределете около 1/2 чаша тесто във всяка форма за мъфини и поръсете с останалата 1/2 чаша чедър. Поставете няколко резена халапеньо върху тестото за всеки мъфин. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфините, излезе чиста, а горната част стане златистокафява, около 20 минути. Оставете да се охладят за 10 минути, след което прехвърлете мъфините върху решетка, за да се охладят напълно. Сервирайте на стайна температура.