Бисквити с меласово масло

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12-15 бр.

Американските бисквити се различават от традиционните кифлички по цилиндричната си форма и вкусната си, люспеста текстура. Чарът им се крие в бързото им приготвяне. Те съдържат само съставките, които бихте намерили във всяка кухня: брашно, захар, кисело мляко (или кефир), масло и сода бикарбонат. Намажете готовите кифлички веднага с масло, а за сервиране пригответе вкусно масло от меласа, като просто смесите двете съставки, докато маслото получи видима ивица меласа. Бисквитите също се съчетават чудесно с други гарнитури или могат да се сервират сами с вечеря вместо хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,5 чаши брашно + допълнително за работа
165 г несолено масло (110 г нарязано на кубчета, 55 г разтопено)
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаена лъжичка захар
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаша кисело мляко или кефир
110 г несолено масло, на стайна температура
2-3 супени лъжици меласа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, масло, бакпулвер, захар, кисело мляко, кефир, меласа

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изпечете пластовете кифлички:

Загрейте фурната до 200°C. Напръскайте тава за печене със спрей за готвене.
В голяма купа смесете брашното и нарязаното на кубчета масло. С помощта на блендер за сладкиши пасирайте маслото с брашното, докато сместа заприлича на едри зърна. Добавете бакпулвера, солта, захарта и содата за хляб. Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете мътеницата. Разбъркайте с вилица, докато тестото започне да се оформя на топка. Ще бъде леко сухо.

Набрашнете чиста работна повърхност, дланите си и точилка. Обърнете тестото върху работната повърхност. Месете го 1-2 минути, като всеки път го сгъвате към себе си. След това го разточете на дебелина около 1 см. Поръсете с брашно формичка за сладки с диаметър 7,5 см или ръба на чаша и изрежете кръгли кифлички от тестото. Съберете останалото тесто на топка, разточете я отново и изрежете още кръгове. Повторете този процес, докато използвате цялото тесто.
Поставете кифличките върху тава за печене и печете, докато горната им част стане златистокафява, 10-15 минути. Докато са още топли, намажете всяка кифличка с разтопено масло.
Направете меласово масло:

Смесете маслото и меласата. Сервирайте топли хлебчета с масло.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен критик.

Категории:

рецепта / Вечеря / Гарнитури / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Американска кухня

Подобни рецепти