Веган бисквити

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 кифлички

Тези крехки кифлички са хит не само за веганите. Бадемовото мляко и веганското масло им придават влажна, люспеста текстура, като класическите бисквити с мътеница. Щипка зелен лук и прясно смлян черен пипер добавят нотка вкус и аромат. Те са идеални за обяд и малки сандвичи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

165 г веган масло, нарязано на парчета от 1 см.
2 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
0,5 ч.л. едро смлян черен пипер + допълнително за поръсване
2/3 чаша неподсладено бадемово мляко
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, черен пипер, бадемово мляко, лимонов сок, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Покрийте тава за печене с борд с хартия за печене.
Сложете 145 г веган масло в малка купа, след което го замразете, докато стегне, около 10 минути. Междувременно, в голяма купа, смесете брашното, зеления лук, бакпулвера, солта, содата за хляб и черния пипер.

Добавете замразеното веган масло и пасирайте с ръчен пасатор за сладкиши или вилица, докато останат само парченца масло с размер на грахово зърно. Внимателно разбъркайте бадемовото мляко и лимоновия сок, за да се образува рохкаво, едро тесто.
Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го оформете на квадрат 18 см, дебелина 2 см. Сгънете го наполовина отляво надясно, като книга, след което го сгънете отново наполовина, отгоре надолу. Сега имате една четвърт от първоначалния размер. Разточете тестото отново на квадрат 18 см.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
С остър готварски нож нарежете тестото на 12 равни правоъгълни парчета, след което ги поставете върху подготвената тава за печене, като ги разстоите на 5 см едно от друго. Разтопете останалите 2 супени лъжици веган масло в микровълновата на висока мощност за 30-60 секунди, след което намажете повърхността на всяко парче тесто с маслото. Поръсете с едро смлян черен пипер.
Печете, докато кифличките се надуят и леко покафенеят, 15-20 минути. Сервирайте топли или на стайна температура.