Пай с омар, естрагон и грюер върху бисквити

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 511, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 3 Г., холестерол 148 мг, натрий 759 мг, захар 6 Г.

Сладкото месо от омар се задушава в деликатен кремообразен сос с царевица, грах, лимонова кора и слой разтопено сирене Грюер, след което се пече под слой люспести бисквити с естрагон. Прекрасен летен вариант на традиционно домашно приготвено ястие!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кифлички

2 чаши първокласно брашно
1 с.л. бакпулвер
1 с.л. захар
1 чаена лъжичка чесън на прах
0,5 ч.л. едра сол
110 г охладено масло, нарязано на малки кубчета
1,5 чаши настърган грюер
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
1 и 1/4 чаши кисело мляко или кефир
Люспеста морска сол, за поръсване

Пълнеж

3 супени лъжици несолено масло
2 средни моркова, нарязани на кубчета
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 чаша замразен зелен грах
1 чаша царевица (прясна, ако е в сезон, или замразена)
5 с.л. първокласно брашно
2 чаши пилешки бульон
1 чаша сок от миди
0,5 чаши шери
1,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
Кора и сок от 1 лимон
450 г варено месо от омар, нарязано
1 чаша течна сметана
Няколко капки лют сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: омар, сок от миди, морков, царевица, грах, Сирене Грюер, първокласно брашно, крем, чесън на прах, люспи от морска сол, лют сос, лимонов сок, шери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Кифлички:

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, захарта, чесъна на прах и солта. С помощта на блендер за сладкиши или два ножа за масло нарежете маслото в брашнената смес, докато се образуват парченца с размер на грахово зърно (или пасирайте в кухненски робот). Добавете сиренето и естрагона. Направете кладенче в центъра, изсипете мътеницата и разбъркайте.

Пълнеж:

В голям тиган на среден огън разтопете маслото. Добавете морковите и лука и гответе, докато лукът стане прозрачен, а морковите омекнат, около 8 минути. Добавете граха и царевицата и гответе 1-2 минути. Разбъркайте брашното и гответе около 2 минути. Добавете бульона, сока от миди, шерито, солта, пипера, лимоновата кора и сока. Оставете да заври и гответе, докато сместа се сгъсти и покрие гърба на лъжица, около 5 минути. Разбъркайте омара, течната сметана и лютия сос. Прехвърлете сместа в тава за печене с размери 23x33 см.
С лъжица разпределете тестото на купчинки върху плънката от омар. Поръсете с морска сол. Печете, докато гювечът започне да бълбука и кифличките станат златистокафяви, около 40 минути.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен кулинарен критик.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Летни ястия / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Пекарна / Солени пайове / / Американска кухня

Колекции от рецепти