Кисело мляко с естрагон

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 292, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 28 мг, натрий 521 мг, захар 24 Г.

Този сос от кисело мляко с ароматен естрагон е идеален за риба, пилешко месо или печено на скара. Приготвя се с натурално домашно кисело мляко, което можете да ферментирате без специална машина, като използвате електрическа нагревателна подложка. Но ако нямате много време, можете да си купите обикновено кисело мляко без никакви добавки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

2 с.л. зехтин
0,5 чаша ситно нарязан лук
1,5 ч.л. нарязан чесън
2 супени лъжици царевично нишесте
1 чаша пилешки бульон
0,5 ч.л. сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
1,5 с.л. сушен естрагон
1 чаша обикновено прясно кисело мляко, рецептата по-долу

Прясно кисело мляко

1 литър мляко 2%
0,5 чаши сухо мляко
1-2 супени лъжици мед
0,5 чаша обикновено кисело мляко на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кисело мляко, мляко, естрагон, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтин в тиган на среден огън и запържете лука и чесъна, докато станат прозрачни. Смесете 2 супени лъжици царевично нишесте с 2 супени лъжици пилешки бульон, за да се образува паста.
Добавете останалия пилешки бульон към сместа от лук и чесън и оставете да заври. Добавете кашата и оставете да заври. След като сместа заври, свалете от котлона. Добавете сол, черен пипер, естрагон и кисело мляко и оставете да къкри, докато сосът се затопли, но не кипвайте, около 1 минута. Сервирайте с риба, пилешко месо или печено на скара стек.

Прясно кисело мляко:
Изход: 1 л.

Изсипете млякото в малка тенджера и го смесете със сухото мляко и меда. Поставете на среден огън и загрейте до 49°C с помощта на термометър. След като млякото достигне 49°C, го изсипете в цилиндричен пластмасов съд, като запазите 0,5 чаши (1/2 чаша). Смесете останалите 0,5 чаши (1/2 чаша) с киселото мляко и ги добавете обратно към млечната смес.
Поставете съда в тясна кофа за вино с електрическа нагревателна подложка. Настройте нагревателната подложка на средна температура. Оставете сместа да престои 3-12 часа, като се уверите, че температурата се поддържа на 46°C. Приберете готовото кисело мляко в хладилник за една нощ.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Сосове / Сокове / Дресинги за салати / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти